做无水焗肋排，有珐琅铸铁锅得帮忙，妥妥的好吃，经过文火焗焖，肋排焦香鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉不柴，上桌时淋上亚麻籽油更是健康又美味。

By 九九味

用料肋排 300克盐 少许生抽 适量蚝油 适量老抽 少许葱花 适量姜末 适量蒜末 适量植物油 适量亚麻籽油 适量白胡椒粉 适量孜然粉 适量青红椒 适量白芝麻 少许做法步骤

1、将肋排洗净后吸干水分，撒少许盐、滴入适量轻盐生抽、蚝油和少许老抽；

2、倒入适量葱花、姜末、蒜末充分抓匀，腌制20分钟以上；

3、珐琅铸铁锅用大火烧热后，调至小火，倒入适量植物油，放入腌制好的肋排翻炒；

4、加盖小火继续慢焗，能看到有卤汁被焗出来，中途记得多翻动几次；

5、当卤汁快要收干、肋排表面微微焦黄时，撒白胡椒粉、孜然粉，放入青红椒粒翻炒几下即可出锅；

6、上桌时淋上亚麻籽油、撒上白芝麻就能享用啦。

小贴士

肋排事先腌制一下不仅入味而且肉质不柴。

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