简介

椒盐虾是一道色香味俱全的家喻户晓名肴，粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。选鲜活中虾，不必去壳。做法简单容易掌握，成品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。老少皆美食！

做法

1.活海虾反复用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干;

2.添加鸡粉，盐，胡椒腌制另加少许白糖可提鲜；

3.可添加鸡蛋一枚腌制10分钟，入锅前加少许淀粉；

4.油温烧至7成时放入虾炸起大泡约2分钟捞起备用；

5.锅里少许油爆香葱姜蒜末，放入虾仁搅拌放入盐、胡椒；

6.略煎片刻，以免虾肉太老，美味装盘；

贴士

1)要用椒盐，问道纯正。

2)要用鲜海虾，不要用虾仁哈。