今天为大家分享一道山西特色面食炒猫耳朵的做法,我们来看一下怎么做吧。
首先我们在盆中取上一大勺的玉米淀粉,用开水烫一下,将玉米淀粉烫成糊状。再取上一大勺的白面粉,然后加入适量的温水。合成一个不沾手的面团。
接着我们用擀面杖将这个面团擀成一个厚一点的面片,现在将面片用刀切成长条。然后去那一根长条呢,我们捏上一点在手上一搓,就变成一个猫耳朵了。依次进行。我们虽然花时间,但是口感特别棒。
让我们起锅烧水让猫耳朵煮熟。耳朵朵煮熟后我们捞出过凉水。
现在我们切上一些配菜,比如瘦肉,青椒番茄,姜蒜末。
然后起锅热油,油热之后放入一些大料花椒,再放入姜蒜末。先炒出香味儿,再将我们的肉,青椒放进去。肉,适量的料酒,加入适量的酱油,翻炒均匀。
加入切好的番茄。加入少量的鸡精,翻炒均匀之后,我们就可以将煮熟的猫耳朵倒进去。再撒入一些葱花。可以出锅成盘了,这一道好吃的山西特色面食,炒耳朵就大功告成了,是不是特别简单呢?您学会了吗?喜欢小慢的分享可以关注小慢美食呦,我们下期再见。