将牛腩清水浸泡洗净,切成4x4cm的方块土豆去皮切块放清水中浸泡大葱切段,生姜切片,桂皮、八角备用,我来为大家科普一下关于牛肉烧大葱土豆怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
牛肉烧大葱土豆怎么做
将牛腩清水浸泡洗净,切成4x4cm的方块。土豆去皮切块放清水中浸泡。大葱切段,生姜切片,桂皮、八角备用。
牛腩块放冷水锅中大火煮开,中火煮2一3分钟。捞出肉块,温热的水冲洗掉表面浮沫。
将土豆洗去表面淀粉捞出,沥干水分。锅中加二汤匙油,中小火将土豆煎至表面微焦,盛出备用。
铸铁炖锅加少许 油,将沥干水分的牛腩放入锅中,中小火煸干水分。
然后放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。
锅中倒入开水,水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
大火煮开后,小火炖煮40分钟。直到筷子能顺利插入牛腩。中途观察水分有没煮干。然后捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的土豆放入锅中,调入盐,继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可。