我家孩子爱吃鸡蛋仔,每次去烘焙店都会买一兜回来,一口一个吃得特别香甜。
这几天,孩子又想吃鸡蛋仔了,可外面下了雪,路上全是冰,真不愿意出门呢。
正好刚收到了东菱无线打蛋器,就用它试试在家制作鸡蛋仔吧。说实话,经常在家做烘焙的美食达人,谁家没有几个电动打蛋器呢,但这么好看还易操作的打蛋器我还真是第一次使用。
它集合了电动打蛋器的优点,还增加了无线设计,打蛋时不用到处找插排了,实在是非常的方便。
鸡蛋仔制作看着复杂,真做起来发现还挺简单的,用东菱无线打蛋器制作既简单又省时间,蛋液经过打发,不用添加泡打粉,烤出来的鸡蛋仔就自然蓬松,松软香甜真好吃。
这次做的是原味的,还能将巧克力融化,将鸡蛋仔沾满巧克力做成棒棒糖形状,下次再试试。因为这次做的刚出锅就被孩子抢吃光了,还抱怨我做得太少了,哈哈。
下面,就将制作鸡蛋仔的详细做法分享给大家,快来跟着做起来吧。
鸡蛋仔
准备材料 :鸡蛋3个,低筋面粉100克,白糖50克,玉米油50克,牛奶40克,柠檬汁几滴
具体做法:
所有材料大集合,鸡蛋提前打在无水无油的大点的深碗里,打蛋器选用无线东菱打蛋器,无线设计,摆脱电源线束缚烦恼,可以无拘无束的使用,想在哪里使用,就在哪里使用;
先把打蛋器的两个插头安装好,鸡蛋液中挤入柠檬汁,把打蛋器调到低速,将蛋黄和蛋白搅打均匀,再一次性把白糖全部倒入蛋液中搅打均匀;
把打蛋器调到高速,搅打2分钟,打至蛋液颜色发白,涨大,并且出现纹路不易消失的状态,这个打蛋器采用无线带双棒贯流式设计,充分混合食材,打发更细腻,效率加倍,减少打发时间,打发3个鸡蛋只用了2分钟,而且它可以无极调速,能够自由掌控打发节奏;
把牛奶和40克玉米油倒入蛋液中,再将打蛋器调至中速,搅打均匀;
筛入低筋面粉,采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒,液体呈现细腻顺滑的状态就可以了;
取一个裱花袋,将它放在量杯中,将蛋糊分次倒入裱花袋中,裱花袋头部用剪刀剪个小口子;
多功能锅中换上丸子盘,提前预热1分钟,里面刷上薄薄的一层玉米油,用裱花袋将蛋糊挤入丸子盘中,不要太满,每个八分满即可,盖上盖子开小火烤;
烤的时候人不要离开,勤观察,等底部烤至凝固定型后,用竹签将它挑出,再倒入另外一半蛋糊,将烤好的这一半盖在上面,再次盖上锅盖开小火烤,等全部凝固再翻一下面略烤一会儿,鸡蛋仔就做好了,一个个圆滚滚的,刚出锅时外焦里嫩,放凉一些表面也变得软嫩,非常好吃。
小贴士:
低粉筛入蛋黄糊后,不要划圈拌,以免起筋;
白糖的用量只是参考,要根据自己的喜好适量增减;
家中小家电设备众多,收纳成难题,特别是电源线既凌乱又占空间。东菱无线打蛋器无线设计,无论是挂在墙上,还是放在柜子,都能小巧收纳。1.5小时充满电,无论是家用插头,充电宝,电脑还是车载充电都都可以快速充电,在满电状态可使用15次,无需频繁充电,使用方便,收纳也方便。
多功能锅要调至最小火,蛋糊倒入锅中后要勤观察,防止烤糊,等面糊定型后再翻动。
这个鸡蛋仔外焦里嫩非常好吃,按照步骤做肯定能一次成功,可以试试哦。海天以后会陆续分享更多美食的做法,希望大家持续关注!喜欢可以点赞、收藏和分享哦,希望大家常常来看看,会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。