大众化餐饮是餐饮业中的一个重要部分,它是针对广大消费者而产生的,具有消费方便快捷,营养健康安全,价格经济实用的主要特征。它不仅是大众日常饮食的选择方式之一,也成为人们生活中不可或缺的一部分。随着社会的进步、人民生活水平的提高,大众化餐饮必将得到进一步的普及与发展。
大众化餐饮在人们生活中占有越来越重要的地位,随着生活节奏的加快以及社会经济交往活动日益频繁,中国的餐饮市场前景广阔。
餐饮产业化基地、原料基地、工业化加工基地、人才基地以及现代管理模式(如连锁经营、网络营销、统一配送等)是现代流通方式的重要组成部分。同时,随着人民生活质量的不断改善,人们对食品安全越来越重视。因此,在国家大力扶持餐饮行业发展的政策下,我国的餐饮市场呈现出一派欣欣向荣之势。与此同时,也带来了新的机遇与挑战。餐饮企业通过运用现代科学技术手段(如:食品加工与包装技术),实现了餐饮业管理的信息化,建立了餐饮数据库,发布了大量的行业资讯,开展了美食搜索、在线订餐、电子商务等业务活动,同时也完善了各项管理制度,提高了经营水平,促进了我国餐饮业的快速发展。
目前,我国的餐饮企业正处于一个快速发展的时期,但也面临着许多问题与挑战,特别是在目前行业进入了一个转型期。近年来大众化餐饮消费市场发展态势较好,大众化餐饮消费为主的餐饮企业经营效果较好,海底捞,佳客来,真功夫,黄记煌,眉州东坡,豪享来和外婆家发展势头较好,导致本期全国餐饮收入增幅有所反弹。
通过对中研普华发布的《2022-2027年中国餐饮行业市场前瞻分析与未来投资战略报告》进行统计分析,结果表明。
一,对2019-2025年间餐饮市场的规模进行了预测
中国饭店协会公布的2019年度餐饮收入数据显示。分析了2019年我国餐饮收入情况及特点。从总体来看。餐饮业在稳就业、促增收方面发挥着重要作用。消费是经济发展的主要动力之一。2019年我国餐饮收入为46721万元,较上年同期增加1万元,较2018年同期有所提升,12月餐饮收入为4825万元,较去年同期有所提升。2019年前三季度,我国餐饮收入继续保持较快增速,预计2019年全年可达到社会消费品零售总额的1.4个百分点左右。