烤箱打蛋器哪种好(小女人教你选购打蛋器)
烤箱打蛋器哪种好(小女人教你选购打蛋器)
2024-11-22 02:10:38  作者:流云小憩  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/pny254634.html


最近身边做烘焙的朋友越来越多,也有很多人在刚入门的时候,会问我需要配备些什么工具,需要买一些什么东西~~趁着这两天天猫年中大促,就给大家一起介绍一下吧~~~今天介绍的是打蛋器和烤箱~~以凯伍德打蛋器HM520和长帝烤箱CKTF-25B为例~~~~~~希望帮助大家了解一下哦~~~

推荐利器一:凯伍德打蛋器 HM520

天猫旗舰店年中价:313(优惠价333,再领店铺20元优惠券)


推荐理由:做烘焙的人都知道,打蛋器基本算是烘焙入门的必备工具~其实说实话,打蛋么,无非就是靠蛋白跟空气的充分接触,让空气进入,使蛋白蓬松,你手打个几十分钟也是可以打出来的,但是前人就是因为不想要打个蛋就弄到自己的手臂酸得要死,所以就发明了打蛋器这种神器~但是市面上打蛋器形形色色,从几十到几百不等,选哪个,大概也是个问题。

姑娘我今天挑的打蛋器,价格高得嘞,没话说~要是跟车比的话,大概能算是车里面的奔驰宝马了吧。。但你说买车的人,为啥都爱买奔驰宝马呢?且听姑娘拍板道来~

Pia!(姑娘我拍案而起)

1. 打发快,基本蛋白打个1-2分钟就到干性发泡状态了,不像我看其他打蛋器打的。。看得我都觉得费劲。。打蛋器自己手提提,还是蛮累的,至少这一款,不得不说是有分量,能少提一会,就少提一会儿吧。。这就跟车似的,启动快,速度快,开得人才觉得爽,是吧~~究其打发快的原因,大概是因为功率够大,转速够大,另外打蛋头比较坚挺,间隙合理,让空气进来得比较多吧~~~这个等会细说~~~


温馨提示:这个机器因为打发比较快,所以打发时候一定要多注意,经常停停一下看看,以免打发过头哦~~~车要开过头,下个路口还能找个调个头转回来,蛋白要打发过头了,那可是有去无回啦~~~关于这一点,他们还有个很人性化的设计,就是有个P档位,类似手动挡,只有你手按上去,它才转,手松开,就不转了~这个很适合快打发好的时候进行观察用~~


2. 功率大、声音小,相比于市面上大部分都是100多瓦功率的机器,这款打蛋器有280瓦功率(这也就解释为啥打发比较快了,因为功率大啊!!!因为转速快啊!!!因为进来的空气够多啊!!!所以打得更加充分啊!!!奔驰宝马级电机,就是不一样呐~~)虽然功率这么大,但是打发的时候声音不大,基本就是类似电扇转动那种大小的声音~~

3. 散热快,普通打蛋器在打几分钟以后,没打发好不说,总感觉烫得会烧掉电机,而且打蛋器毕竟是自己手提着的东西,如果散热不好,手握着的地方,整个都烫手,这一点让我很是忧心忡忡啊~~这款机器的话,机顶和机底都有散热孔,散热很快,长时间用也基本不会感觉到电机会发热,虽然不明白为什么其他机器不设计这种散热方式,但是在这一点上,这个机器还是很让人放心的~


4. 不锈钢打蛋器刀头,不锈钢的好处这个就不用我多说了吧?另外还有一点可以考究的是他家的打蛋器头比一般的打蛋器头大,有啥好处?打个比方,你吹电扇的时候,是桌上的小电扇风来得凉快,还是立式大电扇的风来得凉快?一个道理,头大,接触面就大,进入的空气就多,打发就更快,更均匀~~~~另外,就清洁上来说,刀头大而且是不锈钢的,基本是一冲就掉,比较方便~就酱~~~~~~~~


5. 和面功能。。这个功能,还真是不好说哈,一般打蛋器其实还是打蛋多,和面功能,算是个附加功能吧,不过从另一个角度来说,能和面的打蛋器,功率和设计上,绝对是可以信赖的,你看过其他哪家打蛋器敢和面?话说,插个蛮搞笑的事情,上次去上海烘焙展,看到很多很像厨师机的机器,结果一问,功率最高才280瓦(跟这个打蛋器一样),但是只能打蛋打奶油,不能和面!!!超级坑爹啊!!我要这么大个东西就拿来打蛋,有毛线用啊!!!言归正传~和面这功能,不知道多少人能用上,不过总归跟现在考证书一样,要是大家都没有证书,你有,那你就牛呗~


6. 咳咳,接下来,是个人觉得他家比较鸡肋的设计,比如松脱键、比如收纳设计。。。说是为大家安全考虑,不过总觉得,也蛮鸡肋的。。你总归是要扣好再开始打蛋的。。你要没有专门的收纳设计,自己卷卷也是可以的。。。只能说,萝卜青菜各有所爱啦~嘛。。。反正,总归就这么个样子了~~~



7. 品牌和售后。。这个,大家想必都知道吧,我就不多费口水了~

推荐利器二:长帝电烤箱 CKTF-25B

天猫旗舰店年中价:395(优惠价498,下单减100,手机减3元)


推荐理由:烤箱的重要性,还要我说么?光有打蛋器你能做出来饼干蛋糕面包?不过就烤箱而言,其实没有特别多的技术含量,主要就是加热管、热风循环系统,还有烤箱容量(别小看它,这点很重要!)。我在国外的时候,每家必备一个烤箱,基本是嵌入式,60L以上。为什么要选大烤箱?热循环稳定,蛋糕受热均匀,烤出来的蛋糕相对来说也就更加均匀,更加漂亮!不过就国内来说。。这么寸土寸金的地方,要个大烤箱也不是特别实际,所以这边就推荐一款新人入门比较适用的烤箱,相信很多做烘焙的人也都是从这个烤箱开始的~

1. 加热管搭配热风循环,单单加热管只能让管周边的温度,迅速加热,也就会导致蛋糕表面靠近加热管的部分都焦了,里面却还没能够熟透,这时候就很需要依赖热风循环系统了~一个蛋糕烤的如何,除了本身对温度的控制,其他的,就需要交给烤箱了,热循环好,整个蛋糕才能受热均匀,这也是为什么烤箱越大越好,烤箱越大,里面热循环就越好,整体的温度就比较均匀~~


2. 温度精准~对于烤箱来说,最基本的应该就要算温度要精准了~不然你看着别人的方子,180度,你烤箱温度不准,估计200度都达不到人家180度的温度,那就抓瞎了~~不过就像我常说的一句话,每个烤箱都有自己的脾气,所以就算是精准的烤箱,也一定要自己去摸透烤箱的脾气~~~跟烤箱谈场恋爱吧~~~

3. 上下独立控温,国外大部分烤箱,是能够上下独立控温的,也就是说上火调整多少度,下火多少度~但是国内的大部分烤箱都没有这个功能的~大部分烤箱,最多是可以做到单开下火和开上下火,都是这样的,所以你只能随大流啦~所以这个烤箱的这一点,还是蛮好的~但是,严重说明一点,即使能独立控温,如果温度不精准,那就没有用,宁愿要温度精准,没有上下独立控温的~


4. 照明系统,不要小看照明系统~如果烤箱没有照明系统,那就不能及时观察烤箱里的情况,因为有很多时候,是不适合开烤箱检查状态的,所以还是尽量选择有照明系统的烤箱哟~~另外,国外的烤箱,照明系统是有指示所用的,也就是说,烤箱内部达到这个温度以后,灯会自动灭掉,但是国内的烤箱,基本是没有滴~既然是通病,也不单说这款烤箱的问题啦,只是感慨一下~~


5. 发酵功能,对于要做面包的人来说,夏天还好,但冬天发酵就是一件很痛苦的事情,烤箱的发酵功能,就很好地解决了这一些问题~~~

6. 对于页面上显示的一些功能,表示很鸡肋或者说很无语,包括多层设计,其实虽然说是多层,但是你真正能用的,就一层,所以还是要烤箱容量大一点的~~剩下的包括说烤箱的烧烤功能。。其实,也无非就是加热~~~算是玩儿的一种概念吧。。


7. 品牌~~虽然不算什么大牌子,不过毕竟在烤箱领域,长帝还是做了比较久的,所以可以考虑啦~适合新手入门,到后期,有能力,就尽量选择大烤箱吧!!!

回过头来。。发现自己写了好长一篇。。。。。以上图片截取自天猫官方旗舰店。。。嘛。。。不要说我盗用。。我打个招呼了。。。总而言之,大家稍稍能了解一下打蛋器和烤箱要注意的功能,我就深感欣慰啦~~~祝大家烘焙愉快~~

未完待续~~下期介绍面包机和厨师机~~~

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