食材:胡萝卜、猪肉、黄瓜、两个鸡蛋、5克盐、葱末,50毫升料酒、100毫升生抽、50毫升蚝油、100毫升食用油、1斤淀粉,今天小编就来聊一聊关于如何制作东北鸟巢鸡蛋?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何制作东北鸟巢鸡蛋
食材:胡萝卜、猪肉、黄瓜、两个鸡蛋、5克盐、葱末,50毫升料酒、100毫升生抽、50毫升蚝油、100毫升食用油、1斤淀粉。
先把胡萝卜擦丝,加一点盐拌匀,腌制十分钟。把肥瘦相间的肉放绞肉机里,绞碎在肉馅里,放葱末,料酒、生抽、蚝油、食用油、淀粉搅拌均匀之后放入胡萝卜丝。
再次拌匀,把肉馅先团成一个圆球,在中间戳一个洞,一次摆在盘子里,再打两个鸡蛋,加盐打散,把蛋液倒入鸟巢中。
再放一些胡萝卜和黄瓜片,点缀蒸锅上气水开,大约蒸十五分钟,再做一个调汁,在锅里放上清水、生抽、蚝油、水淀粉。熬制粘稠淋在蒸好的肉丸鸡蛋上,在上面放一个小红椒,撒上葱花,鸟巢鸡蛋就做好了。