宋代的《稽神录》里记载过一个非常有意思的故事。

临川有一富豪生性残暴，常虐待下人。家中一婢女不堪忍受虐待，负气逃入深山之中。因饥饿难挨，只能拔溪边的一种野草充饥。

吃了几次之后自觉神清气爽，于是就天天用这种野草当饭吃。

一天夜晚，她坐在大树下休息时，听到草丛中有声音，以为是野兽要伤她性命，恐惧中纵身一跃，居然一下子腾空上树。

直到数年以后，她被设计捉住。经仔细询问，人们才知道，这些年她赖以生存的就是黄精。

尽管吃黄精后身轻如燕，能飞檐走壁只是一个传说，但现实中，它确实是一味不可多得的良药。

黄精属于百合科植物，生长在湿润、荫蔽的地方，尤其是土层较厚、疏松肥沃、水分充足的土壤中。

具有喜阴、耐寒、怕干旱的特性，尽得土之精粹，而土色为黄，故谓之“黄精”。

黄精，又名老虎姜、鸡头参。曾被李时珍誉为“宝药”。

它味甘如饴、性平质润，长于补阴，尤其是入肺、脾、肾三经，能够补脾润肺、益气养阴、生津止渴。

药理研究发现，黄精具有降血压、抑制高血糖，以及防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用。

黄精既能治疗多种疾病，又是男女老少四季皆宜的保健食品。

在《神农本草经》中，黄精被列为上品，认为黄精能“益脾气，安神志……久食轻身不老”。

《清史稿·傅山传》曾记载了一件有趣的事：一代名医傅青主（傅山）从6岁开始就吃黄精而不喜欢吃粮食，除非强迫他才肯吃饭。

在古代养生学家的眼中，黄精是味神奇的延年益寿之品，在驻颜延寿、延缓衰老方面有着十分显著的作用，甚至有久服成仙之说。

所以，唐代大诗人杜甫曾以“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的佳句来赞美它。

这样一款神奇的药食同源佳品，我们应该怎么食用呢？

黄精粥

功效：补气益血、美容延寿，对体虚、气血不足有疗效。

材料：黄精、粳米

做法：取黄精30g，浸泡、煎煮取汁，入粳米100g煮至粥熟，加冰糖适量即可。

黄精冰糖煎

功效：主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇女白带过多。

材料：鲜黄精、冰糖

做法：冰糖各30克，两味一同入锅，水煎30 分钟即可。

用法：每日1剂，分2次温服。

黄精枸杞汤

功效：主治身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

材料：黄精、枸杞子

做法：黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。

用法：每日1剂，分2次温服。

想要补脾润肺、美容养颜、延年益寿的朋友，一定不要错过上天赐给人们的养生佳品——黄精。