随州是“中国香菇之乡”，其香菇产量一直排在全国前列。目前，正值当地香菇采收上市，今年随州香菇的行情效益如何？
一大早，在随州市曾都区洛阳镇张畈村，金师傅正在大棚里采收香菇准备售卖。
“ 随州市曾都区洛阳镇张畈村金家知 ：今年香菇长势挺好，上市的时候是五块钱。”
金师傅家里有三亩多的地，以前都是种植水稻，去年在镇里的宣传帮扶下，他尝试种植了9000袋香菇。“ 去年纯利润是赚了两万元，今年有信心了，种了一万袋，预计采收完以后，纯利润要达到四万元。”
金师傅告诉我们，这一万袋香菇刚好是一亩地，平时都是他一个人管理，种植的主要成本在制袋上，每一袋香菇的产量可以到2斤左右。“ 每袋总投资在三块一毛左右，预计采完以后，每棒收益可以达到8块钱。”
品质决定价格 今年菇价大致与去年持平近段时间，来自全国的商贩都在当地收购农户的香菇，据了解，根据产品品质的不同，目前当地地头的收购价在每斤3-7元之间，基本与去年价格持平。
“ 香菇收购商贩：香菇的品质可以，主要是销往南方，广西、湖南一带，他们喜欢香菇，在那边也非常好卖。”
只要产品品质好，就不愁卖。商贩还告诉我们，近几年，消费者也是越来越喜欢吃鲜菇。“ 鲜菇以前比不上干香菇，但是现在很多人都习惯每个小菜里面放点香菇，也就好卖了。”
“菇 菜”高效轮作 减少香菇病虫害
据了解，今年种植户们还采用“菇 菜”轮作的模式进行种植，不仅香菇品质好，菜也都是有机菜。
您瞧，这一个红薯足足有6斤重，可谓是红薯中的巨无霸！据当地种植户金师傅介绍，这其实就是普通的红薯品种。随州市曾都区洛阳镇张畈村金家知：“我们把菌渣放在香菇棚里，进行翻地、打碎，然后铺上红薯梗，红薯又大又多。”
研究出“菇 菜”模式的是湖北省劳动模范严贤涛，在20多年香菇种植中，他发现如果长时间种植香菇，一块地很容易出现各种问题。“ 病虫害比较多，而且筒子容易烂棒，通过轮作的方式，病虫害少、存活率高，种的菜长势好、产量高。”
在华中农业大学和当地专家的指导下，严贤涛实验发现，香菇与玉米、花生、红薯黄豆等，都可以进行轮作种植。“ 通过这种轮作方式，感染率较少，存活率几乎达到99%，也解决了香菇产业基地可以持续发展的问题。”
目前，我省的香菇种植以柜式种植模式为主，技术、人工以及成本要求较高。而严贤涛的“菇 菜”模式，更适合产鲜菇，成本也较低，普通种植户更容易掌握。这一技术，也被湖北省科技厅评为湖北省重大科学技术成果奖。2017年，洛阳镇也确定了香菇产业为当地扶贫主打产业。
选准香菇产业，主要这几个方面：有能人带动；依托资源优势，当地70%都是山林，发展香菇的资源比较充足；香菇产业市场发展较为稳定。
由于当地留守在家的大多以老人和妇女为主，为了能更好的将产业进行推广，洛阳镇采取五统一的模式，带动贫困户脱贫致富。
统一集中制袋、统一灭菌点种、统一搭建菇棚、统一技术管理、统一产品回收。不到三年时间，当地香菇产量从200多万袋已经突破到如今1000万袋。
随州市曾都区洛阳镇人民政府镇长李婉莺：“ 目前参与香菇种植的农户仅贫困户就已经达到了500多户，随着这一产业的发展，贫困户的增收是大幅度提高，基本上户平增收都能达到二万块钱以上。”
香菇种植高投入高回报 山区更适宜种植那么在香菇种植过程中，又有哪些需注意的呢？
王卓仁是湖北食用菌协会副会长华中农业大学高级农艺师告诉我们，2018年我省鲜菇总产量约为105万吨，香菇种植主要集中在随州以及十堰、恩施、宜昌等山区地带。
“ 香菇是木腐菌，它要用到阔叶落叶树的木屑，因此要在有资源的地方，才能种香菇，所以在湖北一般是山区种香菇。”
王老师表示，只要周围有林木资源，我省大部分地区都能种植香菇，由于香菇种植投入较高，算上各类设施成本，第一年一亩地的投入就接近4万元，通常一位普通的农户可以管理二亩地，共2万袋左右的香菇。“ 一棒能产两斤鲜菇，按照平均每斤四块钱来计算，就有八块钱产值，减去成本和人工费，还有三到四块钱的利润，虽说市场价格会有所波动，但幅度不大。”
在离城市较近的地方，可以直接鲜销香菇，如果价格不理想，香菇也能烘干进行存放。华中农业大学高级农艺师 王卓仁：“干香菇可以在冷库里放两三年，延长了销货的货架期，如果行情连续两三年都较好，种植量就会扩大，那么要适当控制下规模，不要种得太多。”
香菇作为一种，高蛋白低脂肪的营养保健食品，受到市民的广泛亲睐。近几年，我国香菇的总产量、总销量都在大幅提升，目前，香菇产业还有不少潜力可以挖掘。
华中农业大学高级农艺师王卓仁：“可以加工成香菇酱、香菇面条、香菇类即食食品，总之现在市场的规模越来越大。”
