东北的酸菜基本上就是指大白菜腌制而成。而南方的酸菜则是有很多种,比如说最常见的芥菜。最著名的“老坛酸菜”应该就是芥菜腌制。
在东北很少有人不吃酸菜的,东北酸菜在我国也是非常经典的腌菜,风味独特,是由新鲜大白菜经腌制发酵而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,还发酵产生了乳酸。乳酸是一种有机酸,被人体吸收后能增进食欲,促进消化。
今天和朋友们分享一道东北传统菜肴“渍菜粉”
食材:酸菜,五花肉,粉条
调料:葱姜蒜,生抽,盐
步骤:
1,酸菜用水洗两遍,控干水,切丝备用。渍菜粉出炉,酸菜香甜,粉条滑嫩,肉香不腻,是很好的下饭菜,
温馨提示:
酸菜可以吃,没有危害的。但是过量的吃酸菜就有危害了,过量的酸菜是可以很快的产生胃酸的。本来胃就不好的人是不能吃酸菜的。
后记:
感谢朋友的阅读,我就是宅家做饭的老人,做家常菜自认为还是得心应手,但是上不了大雅之堂,做饭每餐都是认真滴,所发图片必是边做边拍,力求真实,因房小光暗,图片并不靓丽,也是努力所为。只为分享朋友共同交流,用我的真诚结交更多朋友,在朋友们的指导帮助下,我对自己还能进步充满信心!愿和朋友们共同进步!
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