用料：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，木耳6朵，香菜1棵，淀粉5g，清水50g，精盐2盐勺，鸡精1盐勺，酱油1匙，我来为大家科普一下关于素烩汤如何做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

素烩汤如何做

用料：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，木耳6朵，香菜1棵，淀粉5g，清水50g，精盐2盐勺，鸡精1盐勺，酱油1匙。

准备材料(木耳提前泡好)。

将土豆，胡萝卜，木耳，香菜洗净切菱形状，鸡蛋打碗内打散成蛋液。

水淀粉:淀粉内倒入清水，调成水淀粉。

将土豆片放盆中，倒入清水用手揉搓洗净多洗几遍洗去多余淀粉，水成清澈状，捞出控水装盆。

锅内倒适量油待油温热时放入土豆片转中小火炸至。

不时用勺子推动推动，受热均匀，以免炸糊。

炸至表面金黄色即可。

捞出装盆备用(炸油倒出)。

锅内留少许底油放入胡萝卜木耳，翻炒一会。

倒入适量清水。

加入精盐，鸡精，酱油。

再放入炸好的土豆片。

待汤煮开淋上鸡蛋液。

很快表面出现蛋花了。

在快速浇上水淀粉，用勺子搅匀。

关火撒上香菜碎即可。