蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物，而且品种多样，还能为人体补充膳食纤维及多种营养成分。不过很多人在吃蔬菜的时候，往往只食用叶和茎部位，蔬菜的根都是毫不犹豫的就给扔掉了，其实这个小动作就造成营养极大的浪费。

生活中就有这么几种蔬菜，根部好好利用起来不仅清脆可口，还能治疗多种疾病，可不能再浪费了！

1、白菜根——感冒咳嗽

白菜有“百菜不如白菜”的说法，具有较高的营养价值。秋冬季节很容易发生口腔与咽喉问题，虽然食用起来味道不好，但却具有止咳、清热解毒、养胃止渴等功效。

咽喉不适：将白菜根清洗干净后，煎汤趁热喝下。

感冒发热：用白菜根洗净切片，与葱白、生姜共同煎汤喝下，盖被取微汗即可，对初起感冒、胃热阴伤比较有效。

治百日咳：大白菜根3个，冰糖30克，水煎，每日分3次服。

3、芹菜根——失眠

芹菜中含有较多的膳食纤维、磷、钙，是天然的消炎、止痛良药，在日常饮食中，一些患者食用芹菜根可以缓解头痛。除此之外，还有健脑提神、润肺止咳、降低血压等功效。吃芹菜根的时候，将根部切成细一点的条状再炒，失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤睡前饮用，有镇静安神的功效，可缓解失眠。

神经衰弱：取芹菜根适量洗净切碎，然后加入大枣煮粥，此粥对于防止动脉硬化、神经衰弱发挥着重要的效果。

脸上雀斑：取鲜芹菜根60克切碎，用水浸泡24小时，过滤后取汁洗脸，每日早、晚各洗1次。

治气管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎过滤取汁，在此汁液中加入蜂蜜适量，混匀服用。

4、香菜根——脾胃失调

香菜根中含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质，因为香菜根中含有丰富的挥发油类，所以会有一股特殊的香味，香菜根还有“温中健胃”的作用，可以促进毒素排出和血液循环，缓解感冒、健脾开胃。

孩子发烧：取香菜根250克放入砂锅中，加入600毫升火上熬水，待水熬到原来的三分之一，除去香菜根，把水给孩子喂服，一天3次后，孩子发烧即可缓解甚至退去。

美白皮肤：取香菜根250克熬水，每次脸部洗净后用来洗脸，能促进黑色素分解，柔嫩肌肤。

调节脾胃：香菜根煮水还有很好的改善脾胃功能，对于肠胃功能虚弱的人来说，经常煎水服用即可。

5、葱根——皮肤生疮

葱白色的根和须部，其营养不亚于葱叶，葱根比葱白含有更多的维生素C、钙、硒，能很好的起到疏通血管、防止胃癌、缓解高血压所致头晕的作用，民间有多种利用葱须的偏方。葱根中含有大蒜素，还能治便血、感冒、缓解肌肉痛。

治伤风感冒：取葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服，可以预防受凉后的感冒，以及调理咳嗽的作用。

治皮肤生疮：葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。

以上五种蔬菜虽然在生活中很常见，但只要根部材料利用好了，就能起到很好的治疗疾病的作用。