前几天,农夫和一些朋友逛菜市场,看到有人在卖鸽子。由于这种事情每年很少发生几次,所以很多人买它,农民和朋友也去观看。农户在现场发现,卖鸽者和一些鸡贩一样,不仅卖鸽子,还提供屠宰服务。不过杀鸽子不需要刀,直接淹死。当时,我们几个人都惊呆了。杀鸽子不流血好吃吗?
后来,我问了旁边几个等着买鸽子的老人。他们告诉我们,杀鸽子一般不用刀,也不需要放血,因为鸽血更有营养。其中一位白发苍苍的爷爷说,民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,意思是鸽子虽小,但营养价值可超过九只老母鸡。杀死鸽子时,传统的做法是用水将鸽子淹死,使鸽子体内的血液留在肉中。
之所以这样做,是因为鸽子从小就以素食为主,而且也是鸟类,所以它们血液中的营养价值很高。民间有“一鸽胜九鸡”的说法,其实主要原因之一就是鸽血中的营养。卖鸽子的老板也说,吃鸽子带血,没有营养。而且,他还说,鸽子炖汤的营养价值很高。既能清热解毒,又能补肝强肾,滋补气血,生津止渴。
这是农民第一次听说“杀鸽不流血,用水淹死”。你家乡有这样的说法吗?