石鲷好吃吗(暗丁鱼中华白海豚的口粮)
石鲷好吃吗(暗丁鱼中华白海豚的口粮)
2024-11-22 08:23:50  作者:落婲七仴拾  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/oep490872.html


刚钓到的“暗丁”鱼。 李晓春 摄

中新网江门9月23日电 题:“暗丁”鱼:中华白海豚的口粮 台山赤溪人的乡味

作者 李晓春 郭军

“原来被称为‘海上大熊猫’的中华白海豚,在我们台山整个保护海域内,多数以小鱼、小虾为食。”近日,广东台山市赤溪镇中心学校四年级的学生在上完一堂白海豚科普课后互相交流时如此说。

近年来,越来越多的游客被吸引到位于台山市赤溪镇的广东江门中华白海豚省级自然保护区附近,除了参观白海豚科普宣教馆,观看白海豚科普宣传片,守候白海豚追逐嬉戏的场景,还可到附近的餐厅品尝白海豚的“口粮”——台山及附近海域捕获的小海鱼。


赤溪铁船餐厅的服务员为顾客现捞“暗丁”鱼称重加工。 李晓春 摄

据了解,赤溪镇是台山毗邻珠海的一个沿海镇,也是台山唯一的纯客家人聚居地。赤溪当地渔民为方便出海作业,在沿岸设置了多个临时停靠点,偶尔会有人在停靠点附近休闲垂钓。

“这种小海鱼较易上钩,用鲜虾仁作为饵料,不用两三分钟就可钓到一条。你看我桶里装着那些,是开钓不到半个小时的战利品。”近日,在赤溪渔塘湾附近垂钓的村民刘先生介绍说,桶里的小海鱼叫“暗丁”(当地客家话发音,附近餐厅多数用此名写菜单),与台山当地所称的“赤鱼”同属海鲇科,是海鲇科海鲇属的一种暖水性近海底层鱼类。


豆豉陈皮煲仔焖“暗丁”鱼,鲜香扑鼻。 李晓春 摄

在位于渔塘湾的铁船餐厅,“暗丁”鱼是常见的鲜活海产之一。“鱼池里的海鲜,多数是附近渔民捕获送过来的。像‘暗丁’这种小海鱼,近期每公斤收购价一般在20至40元之间,豆豉陈皮焖就很鲜香。”餐厅负责人林伟杰介绍,豆豉陈皮焖“暗丁”鱼是当地最家常的煮法。


豆豉陈皮焖“暗丁”鱼。 李晓春 摄

“其实我不知道它叫什么,以前从没吃过。刚看到有客人让服务员从鱼池捞了些出来送进厨房烹制,说是要等饭后打包带走,所以我们也想试一下。”9月20日,在赤溪镇白宵围钓鱼农庄就餐的珠海食客梁女士品尝过豆豉陈皮煲仔焖“暗丁”鱼后表示,该农庄用煲仔焖的做法十分惹味,一上桌就鲜香扑鼻,鱼肉鲜美且无小刺,口感比较特别,价格非常实惠,“绝对抵食!”。


台山赤溪专营海鲜的餐厅鱼池里的鲜活“暗丁”鱼。 李晓春 摄

“在我们这边,焖‘暗丁’鱼的做法大同小异,但有个别师傅认为自己烹饪的最好吃。他们偶尔会以焖‘暗丁’鱼为借口,每次搞上十多公斤,分成几锅焖熟后,叫上亲朋好友聚一聚,顺便点评一番。”赤溪镇北门村的钟先生透露,当地居民对烹饪“暗丁”这类小海鱼颇有讲究,既要保留鱼肉的鲜,又要体现出调味料的香,趁刚出锅温热时吃口感最佳。


台山海鲜市场上冰鲜销售的“暗丁”鱼。 李晓春 摄

“我哥上次回赤溪,提前让家人去买5公斤焖熟等他回来吃。饭后,还特意打包些带回佛山与赤溪老乡分享。”赤溪镇冲金村的罗先生称,以前“暗丁”鱼比较少人喜欢吃,如今部分居住外地的赤溪乡亲,每次回赤溪都像他哥一样,品尝之后还会打包一些带走,对于他们而言,这是乡味,能抚乡愁。

“暗丁”鱼这种在台山海鲜市场比较少见的海产食材,除了当地专营海鲜的摊主和部分沿海居民对其较为熟悉外,其他市民对它所知甚少,但在赤溪却几乎家喻户晓。它不仅仅是白海豚的口粮之一,而且经巧手精心烹饪后的出品鲜香扑鼻,这味道伴随着一代代赤溪人成长,与赤溪客家风味的甜糍、熟粉糍、锅督糍、艾糍、大笼糍、糖糊、米橙等糕点,逐渐演变成游子们的味觉记忆。(完)

  • 小孩大腿上长肿瘤怎么办(孩子大腿上长个包)
  • 2024-11-22孩子大腿上长个包#真相来了##哆咖医生超能团#小孩儿大腿上长了一个包块,需要注意吗?当然!因为这很有可能就是一种恶性肿瘤跟很多肿瘤不一样,有一些肿瘤专门找老年人,也有一些肿瘤专门找年轻人,特别是孩子这种讨厌的肿瘤就是。
  • 保时捷19年新款macan上市时间(保时捷新款Macan曝光)
  • 2024-11-22保时捷新款Macan曝光日前汽车元宇宙获取了一组保时捷新款MacanEV纯电版车型路试谍照图片,新车预计最快将于今年年底前陆续发布,并有望在2023年内上市开售同时,新车或将在明年上半年以进口形式进入国内市场销售,并将与宝马。
  • 英语绘本 启蒙(超级好用的儿童英语启蒙工具)
  • 2024-11-22超级好用的儿童英语启蒙工具《大象英语绘本APP》是款深受广大妈妈们喜欢的孩子英语早教平台,在这里,可以让自己的孩子更好的接受英语学习,打好英语基础,平台采用了动物动画形式让孩子更感兴趣,更能融入,还能让孩子认识到多种多样的动物。
  • 对待爱情需要从长远去看(从8个人性角度解读爱情)
  • 2024-11-22从8个人性角度解读爱情1.现在美女多,聪明绝顶你知道为什么吗?因为她们从小就被各种各样的男人追过,这种经历让她们慢慢了解了男人的种类你会发现漂亮女人很会控制男人一般水平的男人不是他们的对手他们不仅花钱在他们身上,而且得不到。
  • 秦昭襄王与白起谁厉害(战神白起对秦昭襄王说了哪九个字)
  • 2024-11-22战神白起对秦昭襄王说了哪九个字武将以战名动天下,文臣以计扬名立万,古往今来中国历史上这样的人物不计可数,君不见韩信、彭越、薛仁贵等莫不是如此,不过若是将他们与人屠白起相比,他们就略微逊色了白起战国四大名将之首,一场长平之战的战绩让。
  • 营养专家推荐的7种绿叶蔬菜(那些关于绿叶蔬菜的)
  • 2024-11-22那些关于绿叶蔬菜的多吃蔬菜有益健康,这话大家都知道多吃绿叶蔬菜有好处,关注健康的人也都知道不过,绿叶菜到底有多好?很多人其实还没有那么清楚最近十几年来,有关绿叶菜的各种健康好处、研究结果越来越多比如有益减轻致癌物的危害。
  • 华为怎么设置彩虹电量(了解一下)
  • 2024-11-22了解一下先打开手机上的设置,找到电池这个选项,点击右上角的电量使用情况,可以看到更多信息,点击感叹号,后一个设置就是显示剩余电量百分比,打开后面的开关,就可以设置彩虹电量了也有些手机是自己设置的主题自带彩虹电。
  • 泰山顶上压青松(凌绝顶处青未了)
  • 2024-11-22凌绝顶处青未了来到山东,当然要攀登登五岳之首的泰山泰山座落于山东省泰安市,自古至今就被喻为中华民族伟大崇高的象征,主峰海拔1545米,高大雄奇,幽秀险峻,为“五岳独尊”记得笫一次登泰山还是80年代,那是泰山还没有索。
  • 有哪些让你看了三遍以上的韩剧(剧荒重温这些韩剧)
  • 2024-11-22剧荒重温这些韩剧喜欢韩剧的迷妹,有没有剧荒的感觉反正我是找不到好看的了,追了几周的河伯的新娘,说实话没看到重点,一部连吐糟都不知道从哪里说起忍不住去看了以前的韩剧《奶酪陷阱》朴海镇、金高银主演的校园爱情剧甜美微笑背后。
  • 电气工程师证书怎样考(考取电气工程师证需要准备什么材料)
  • 2024-11-22考取电气工程师证需要准备什么材料电气工程师是一个很热门的职业,市场需求非常大这个行业有一句话说得很好:只要灯还亮着,就有饭吃因此,电气工程师这个岗位工作稳定,不过要想从事电气工程,首先得考取电气工程师证,那怎么考取电气工程师证呢?今。
  • 不去亲戚家的俗语(只有千百年的家门)
  • 2024-11-22只有千百年的家门“采菊东篱下,悠然见南山”,农村的田园生活实在让人向往,置身在农村优美的环境中,会忘掉一切烦恼和忧虑在这里生活越久,对农村的痴爱就会越深袅袅的炊烟,阡陌纵横的田野,潺潺流水的小溪,也把农村点缀成了一幅。
  • 浦东机场停车攻略(到浦东机场停车有新姿势)
  • 2024-11-22到浦东机场停车有新姿势浦东机场P4长时停车库今天零时正式启动,为2020年春运热身这个拥有5354个车位的上海目前最大容量立体停车库,将承担起长时停车功能,车辆停满24小时封顶价为60元与此同时,浦东机场靠近两大航站楼的近。