煲仔饭如何做才好吃(煲仔饭怎么做才正宗)
煲仔饭如何做才好吃(煲仔饭怎么做才正宗)
2024-11-06 12:07:03  作者:云像梦话  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/oda450421.html


煲仔饭,大家爱吃吗?每次我出去下馆子都少不了要点一锅煲仔饭,鲜香入味又好吃。今天就给大家分享一个广东经典煲仔饭的做法,这还是大厨教我的,而且用料简单,做出来味道也特别好,一起来看看吧。


准备适量的大米,清洗干净之后用清水浸泡30分钟,这样煮出来的大米才会更软糯,也会更容易焖熟。起锅烧一锅水,淋入少量的食用油,然后加入适量的食盐把水煮开。这个时候切一些西兰花,喜欢吃别的蔬菜的朋友也可以替换成别的蔬菜,西兰花的口感鲜脆,并且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素,其中含量最高的就是维生素C,夏季容易晒黑的朋友,就可以多吃一些西兰花啦。


我们把西兰花切成小块之后就可以直接放进烧开的水里,水里带有盐味了,可以给西兰花增加底味。食用油可以把西兰花包裹起来,让西兰花在焯水的过程当中不会变色,发黄。很多朋友在处理西兰花的时候都是水开直接下锅,那样没煮多久西兰花就变黄了。我们只要多加两步,也就是食盐和食用油就可以防止西兰花变黄啦。把西兰花煮到八分熟的时候,就可以用滤网捞出放在冷水里过凉然后备用。


泡好的大米放进砂锅里,加入适量的开水,制作煲仔饭。放的水一定是要热水,这样可以缩短米饭烹煮的时间,防止米饭过于软烂,或者直接糊掉了。热水不需要太多,因为少了很多的焖煮时间,只需要高于大米一厘米左右就可以啦,水倒好之后,盖上盖子焖煮米饭15到20分钟。


再准备适量的腊肠斜刀切成薄片,腊肠最好选用广式腊肠,这样做出来的煲仔饭味道会更正宗哦。如果大家喜欢吃别的口味替换掉也是可以的,腊肠当中含有一定的油脂,这些油脂后续就可以起到滋润米饭的作用,腊肠切好之后放碟子里备用。


米饭焖好之后就可以把腊肠平铺在米饭的上方,期间可以用筷子给米饭戳一些小孔,这样可以帮助米饭散热,同时可以间接地降低米饭的温度,后续继续焖的时候就不容易糊底。把腊肠平铺在米饭上方,再放上几块焯好水的西兰花,然后就可以盖上盖子,用中小火继续焖煮。


关键的一步来了,这个时候我们还需要在砂锅上方淋上少量的食用油,这些食用油会逐步渗透进米饭里,而且还可以给砂锅起到密封的作用,后续煮出来的米饭和腊肠就会晶莹剔透的。焖煮十分钟左右,在锅盖上淋入少量的高度白酒,看到火光,如果大家害怕的话,可以慢慢地淋进锅里。高度白酒是为了给煲仔饭更香用的,等酒气被砂锅逐步吸收,就可以在锅盖上盖一张带了水的干净抹布,继续焖煮十分钟,就可以焖出一锅香脆美妙的锅巴啦。


时间到之后就可以关火打开盖子,腊肠和米饭的香味直接就飘散出来了,真的太香啦。这个时候还需要再淋入适量的蒸鱼豉汁,增加底味,然后用勺子搅拌均匀。喜欢吃葱花,香菜的朋友,这个时候也可以加入一起搅拌。等把调味搅拌均匀,简单又美味的经典广式煲仔饭就做好啦。


平时不知道吃什么的时候就做这样一锅煲仔饭,简单又好吃,全家人一起分着吃,别提有多香啦。喜欢的朋友就赶快在家试试吧,当然也别忘了点赞、评论和关注安排起来哟。

  • 端午节提醒家人吃4样(端午家宴依照传统习俗)
  • 2024-11-06端午家宴依照传统习俗端午三天小长假将至,中国的节日在吃方面还是很讲究的,其中端午节除了要吃粽子纪念屈原之外,我们还要记得吃“五黄三白”,它们不只是时令菜,还有着深厚的端午节祈求幸福安康的寓意蛋黄豆腐咸蛋黄放在锅中蒸10分。
  • hero和泰摩哪个好(LAVIDAx泰摩)
  • 2024-11-06LAVIDAx泰摩据资料记录,咖啡入驻中国市场已有两百多年早在18世纪末,法国传教士就将咖啡引入云南,自此,咖啡时代来临大多数人的第一杯咖啡是从速溶开始的,但随着互联网时代的来临,人们生活品质的提高,手冲咖啡开始登上历。
  • vivo x27色准(vivoX27翡翠绿上手给女朋友换它准没错)
  • 2024-11-06vivoX27翡翠绿上手给女朋友换它准没错长久以来,vivo的工业设计和外观都具备十足的潮流元素,因此深受年轻群体喜爱以vivo的最新产品vivoX27为例,弹升式摄像头、炫彩后壳等科幻般的元素为手机增添了独特的艺术气息今天我们就上手体验一下。
  • 写一个你小时候的往事(我想写个故事告诉你)
  • 2024-11-06我想写个故事告诉你我想写个故事告诉你,一个关于我那些年的那些小事告诉你,那些没遇到你之前的时光,那些没有你参与的小事在还没遇到你之前,我会小心的记录下来,以后足以让你可参与我的过去这样你就参与了我的过去,未来,我们一起。
  • 贺卡怎么写(如何正确书写贺卡)
  • 2024-11-06如何正确书写贺卡写贺卡用黑色或蓝色的钢笔或水笔亲自书写,字迹要漂亮工整,不能涂涂改改一幅精美的贺卡就是一个工艺品,贺卡代表着真诚的祝福贺卡封面最上边写收件人的邮政编码,下面写收件人的地址,中间写收件人的姓名,下面写寄。
  • 澳柯玛洗衣机质保期是多久(洗净比不合格澳柯玛)
  • 2024-11-06洗净比不合格澳柯玛中新经纬客户端12月19日电江苏省市场监管局近日在官网发布了2019年3季度洗衣机产品质量监督抽查分析报告报告显示,共抽查产品46批次,合格42批次,合格率为91.3%其中,澳柯玛、威力、香雪海、现代。
  • 高考给自己加油的句子(超励志的唯美句子)
  • 2024-11-06超励志的唯美句子在时间的海洋里挥笔洒墨,这三年的青春终将画上句点但高考同时帮助你进入人生又一美好阶段,现在好好准备,将来才能够轻松上阵读书是在为人生铺路,高考就是路上的考验,你所有的努力将在高考的时候全部展现,你想要。
  • 心脏病怎么检查最准确(你会检查你的心脏吗)
  • 2024-11-06你会检查你的心脏吗来源:医声相伴崔松说作者:崔医声“人心隔肚皮”,我们又看不见,如果心脏出了问题,我们怎么把它搞清楚呢?那就要借助辅助检查的手段,比如超声、X片等等,就像探矿机一样,能探测心脏和心脏的内部所以这回我们来。
  • 敬香二长一短什么说法(俗语人怕三长两短)
  • 2024-11-06俗语人怕三长两短鬼谷子是中国历史上一位极具神秘色彩的人物,被誉为千古奇人,长于持身养性,精于心理揣摩,深明刚柔之势,通晓纵横捭阖之术后来很多有名的政客也曾受到他的影响,诸如苏秦、孙膑、吕不韦等人鬼谷子先生给后人留下了。
  • 感冒了适合喝鸡汤吗(餐桌答疑感冒了)
  • 2024-11-06餐桌答疑感冒了有人说“感冒了要吃清淡饮食,不能喝鸡汤,否则会加重病情”,但记者发现,不论杂志、报刊,还是网站、电影、电视,大家感冒了都要喝一碗鸡汤那么感冒了,到底能不能喝鸡汤?12月25日,带着疑问,记者采访了甘肃。