正宗肉末酸豆角的做法大全(饭店大厨教你酸豆角炒肉末的正宗做法)
正宗肉末酸豆角的做法大全(饭店大厨教你酸豆角炒肉末的正宗做法)
2024-11-05 04:29:37  作者:萌萌站起来  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/nzq257204.html

酸豆角肉末这道菜很多地方都有,不同的酸豆角,泡发和炒法上的差异。让这道普通的家常菜味道多样,但都十分下饭,而且如果许久不吃,还会有几分想念。由于气候原因,酸豆角有种掩不住的自然清香和肉末,剁椒一炒,酸辣中带瘦肉的香味,让人欲罢不能。



准备材料

酸豆角200克

剁椒20克


瘦肉100克

葱白3克

蒜末5克

盐3克

水淀粉10毫升

味精1克

白糖1克

料酒3毫升

芝麻油适量

食用油适量

做法和步骤

1.将肉洗净,切成肉末。将酸豆角洗净切段。



2.锅中加清水烧开,倒入酸豆角加少许盐。焯煮片刻,捞出沥干水分,装入盘中备用。


3.取炒锅,热锅淋油倒入瘦肉末翻炒出香味。淋入少许料酒,加入少许老抽炒匀,放入剁椒,放入蒜末,酸豆角炒匀。


4.加盐,味精,白糖炒匀调味。加入少许清水,烧煮片刻。


5.加入水淀粉,快速翻炒均匀,出锅装盘即可食用。



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