文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

我记得去年的时候，婆婆去市场买了几条青鱼，回来红烧了一下，我觉得挺好吃的，就拍了一些图片，写了一篇文章给大家分享了一下，当时发表以后，惹来不少争议，一是这种鱼每个地方的叫法不一样，有的地方叫青鱼，有的地方叫鲅鱼等等，还有好几种地方叫法，我有点想不起来的。有的网友们说，这种鱼很好吃，还有的网友朋友们说这种鱼不能吃，做不好容易中毒，表示不敢吃。网友的留言五花八门，说什么的都有。当时我看到留言后跟婆婆学了一嘴，婆婆说这鱼我在老家从小吃到大，也没中过毒啊。而且我家挺喜欢吃这种鱼的，只要在市场上碰到，准买几条回来。

这不，昨天去市场上买菜，又碰到卖青鱼的了，由于天快黑了，鱼卖的挺便宜的，5块钱买了3条，3条差不多2斤左右。回家以后，跟老公说我今天捡到便宜了，老公说这鱼这么便宜，肯定不新鲜，还能不能吃不一定呢？听了才老公的话，我有点小失落，结果让婆婆打开看了一下，婆婆说鱼肉很新鲜，真是满满的惊喜啊，晚上有鱼肉吃了，我之所以这么开心，因为婆婆做的青鱼实在太好吃了，青鱼的刺不多，肉挺厚实，经过婆婆的秘制一做，吃起来别提多过瘾了。

这鱼好多人不敢吃，只要我碰到必买，简单一做，人间美味！现在我把婆婆的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以收藏一下。

食材：青鱼，白糖，盐、生抽，蚝油，醋，料酒，蒜，八角、桂皮、香叶，葱

做法：

1、青买回来，清洗干净，里面的那一层黑膜一定要去掉，否则会有腥味，从而影响就餐口感。

2、锅中热油，把青鱼两面煎一下，煎至两面金黄。

3、加入白糖，白糖，盐、生抽，蚝油，醋，料酒，葱，八角、桂皮、香调味。然入倒水热没过青鱼。

4、小火慢炖，快收干汤汁的时候，放点蒜末，闭火焖5分钟再出锅。

媳妇贪便宜5块钱买3条鱼，以为上当，不料回家一看，发现赚大了！好吃的红烧青鱼就做好了，真的超级好吃，喜欢吃鱼的朋友一定要试一下哦。

小贴士：1、买青鱼的时候尽量挑新鲜的，时间长的青鱼，你会发现肉特别松，手稍为用力一撕就会散掉，那种就是不好了。2、煎鱼的时候油里放点盐，这样鱼就不会粘锅了。