土豆、茄子和黄瓜才是绝配,三伏天每周吃两次,酸甜开胃不长肉肉
土豆、茄子和黄瓜是夏日里常见的3种蔬菜,每年到了这个时候,基本上家家户户都会大量购买,因为这个时候只有这三样蔬菜价格是最便宜的,价格基本上都在1元~1.5元之间,只用花上10元钱就能买上一大袋子,足够一家人一周食用了。
关于这3种蔬菜,最传统的吃法就是土豆炒着吃,茄子蒸着吃,黄瓜拌着吃,但是一直这么吃下去,谁能受得了?相信很多朋友都跟我一样,每天到了吃饭点就发愁,为啥又是这老三样?再加上现在三伏天到了,本来胃口就差,又碰到了这些吃腻的食材,很多宝宝都开始挑食了,作为家长特别发愁!
这里就给大家推荐一种全新的吃法,三种食材混搭在一起,做一个开胃的夏日小炒,酸甜开胃,特别下饭,因为原材料都是蔬菜,所以宝妈们还不用担心会长肉肉,我们家每周至少吃上两次,宝宝开胃了,宝妈瘦身了,一举两得,一起来看看吧!
------【夏日小炒】------
食材:茄子半个、土豆1个、黄瓜1根、红甜椒半个、大蒜1头、西红柿1个
制作步骤:
第一步:茄子可以选用紫皮的圆茄子,茄子去皮之后,切成稍微大一点的滚刀块。茄子切好之后,为了防止茄子变色,可以放在淡盐水里浸泡10分钟,然后在水里加一点白醋,这样茄子就不会发黑了。
第三步:土豆选用脆点的白瓤土豆,去皮切成滚刀块,然后用清水洗去表面的淀粉,沥干水分备用。
第五步:大蒜切成蒜末,红辣椒去籽之后切成大片,番茄切成小块备用。黄瓜去皮切成滚刀块备用。
第六步:茄子浸泡好之后,用力挤干茄子里的水分,然后往里边加入适量的生粉(玉米淀粉)抓匀,让每块茄子都能均匀地粘上一层薄薄的生粉。
第七步:起锅烧油,凉油下入土豆,中火慢炸,炸至土豆表面金黄,外皮发硬,捞出控油。
第八步:土豆炸好之后,下入茄子,中火慢炸,炸至茄子表面焦黄,外壳发硬,捞出控油。
第九步:锅中留少许底油,下入大蒜、红辣椒片、番茄丁,加入2勺白糖,半勺生抽、1勺蚝油、2勺白醋、2勺番茄酱、少许食盐、少许清水,快速翻炒至汤汁浓稠。
第十步:下入准备好的茄子块、土豆块、黄瓜块,快速翻炒10秒钟,让每一种食材表面裹上汤汁,即可关火出锅了。
小贴士:
1、茄子浸泡在淡盐水中,加入少许白醋,可以防止茄子氧化变色,无论怎么烹饪都不怕茄子会变黑。
2、这道夏日小炒的做法和地三鲜比较相似,但是用黄瓜代替了青椒,黄瓜的加入可以起到清口解腻的作用。
茄子别再蒸着吃了,配上土豆黄瓜,做个夏日小炒,开胃解腻特下饭!这道夏日小炒,我们家每周都要吃上至少两次,如果你们家有正在挑食的宝宝,有正在减肥的宝妈,那么这道夏日小炒就是你最好的选择!
关于夏日小炒就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!