曾经在烧烤摊吃过几次烤鸽子，感觉鸽子很腥，但是听朋友说鸽子特别有营养，一只鸽子的营养是九个鸡的营养，所以就硬着头皮吃了几口。回家和妈妈说起鸽子很腥这件事，妈妈说可能和杀鸽子不放血有关系。

听妈妈说，杀鸽子和杀鸡不一样，杀鸡一般是从鸡的脖子那来一刀，并将鸡血放干净，鸽子则是用水淹死，也可以直接拧脖子，但是比较残忍，一般烧烤摊多会拧脖子，比较快。杀鸽子不放血是为了更好的保存鸽子体内的血，因为鸽子血里含有极高的营养。不管是用水淹死还是直接拧脖子，都可以使鸽子血更好的保存在鸽子肉中，营养便不会流失。

说鸽子比鸡有营养，其实就是说鸽子血的营养高。鸽子血中含有丰富的蛋白质和微量元素，既可以增强体质，还有降血压、补肾、延年益寿等功效。如果在鸽子的时候把鸽子血放掉，那么就等于将鸽子肉的营养扔掉，吃没有鸽子血的鸽子肉还不如去吃便宜的鸡肉。

在农村一般做过手术的病人和产妇都会食用鸽子肉，能最好保留鸽子营养的做法便是炖汤，在炖汤的时候加适量的枸杞、红枣和当归，营养会更全面。