猪肉白菜馅的水饺非常的简单:只需要注意几个小技巧就可以了!
首先在选着食材上一定要有讲究,最好选用前腿头,因为前腿肉的肉质计较嫩,吃起来口感会好很多!下面我们就来说说制作方法!
原材料:白菜,前腿肉,生姜,香葱,鸡蛋
调料:盐,十三香,香油,酱油。
做法:猪肉选用肥4瘦6的比例来砍成饺子馅,白菜与猪肉的比例3:7当然也可以多一些,主要还是根据自己的口味来定,(白菜需要先用开水汆水,挤干水分切成碎碎的)生姜与肉沫一起砍在当中,起到增香去腥的作用,(肉沫砍的越碎越好)
调馅:将肉馅和白菜同时放入一个盛器中,加入盐,酱油,十三香,鸡蛋,香油,香葱、姜米一起搅拌均匀即可,加酱油是让肉馅的颜色更加显得有食欲,鸡蛋是让口感更加的好!
小提示:白菜一定要挤干水分,肉馅的比例要配好,瘦肉多影响口感,肥肉多会很腻!白菜的配比可以根据自己的喜好!
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