导读：猪身上的这四部分肉最好吃，我一买就是三五斤，学会别再被糊弄！

距离除夕那顿年夜饭还剩51天，大家都陆陆续续的开始准备年货了。咱中国人呐，过年就讲究要吃好喝好，那猪肉肯定是餐桌上必不可少的，现在价格贵了，过年的时候肯定是要多吃点的。一般年纪大一点的叔叔阿姨还有经验，像刚成家的小两口就不知道如何去选购了。最怕遇到那种黑心商贩，花了钱不说，更是影响心情。下面就把猪身上最好吃的四个部位总结出来，以及如何挑选新鲜的猪肉。今年过年，我准备每种再囤上三五斤，做给家人吃，学会别再被糊弄！

猪身上的这四部分肉最好吃，我一买就是三五斤，学会别再被糊弄！

里脊肉

里脊肉一般分为“大里脊”和“小里脊”，是猪身上最嫩的一块肉，吃起来瘦而不柴，鲜嫩滑口。“大里脊”和“小里脊”一字之差，口感却有很大的差异：“大里脊”外面有一层明显的白筋膜裹着，比较适合用来爆炒；“小里脊”则没有这层膜，吃起来口感更为嫩滑，比较适合用来做汤和丸子。“水煮肉片”、“糖醋里脊”都要选择里脊肉。

猪身上的这四部分肉最好吃，我一买就是三五斤，学会别再被糊弄！

五花肉

五花肉一般分为“上五花”和“下五花”，是猪身上肥瘦相间的肉，吃起来肥而不腻，鲜香四溢。第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是薄薄的一层猪瘦肉，第四层是猪油，第五层是厚厚的一层猪瘦肉，因此得名为“五花肉”。这一部分的肉吃起来相当解馋，“梅菜扣肉”、“红烧肉”、“东坡肉”、“粉蒸肉”，深受大众的喜爱。“上五花肉”和“下五花肉”，虽然只有一字之差，口感也略有差异，“上五花肉”的层次较少，一般只有三层，且肥肉偏多，比较适合用来包饺子、包包子、“梅菜扣肉”、“红烧肉”、“东坡肉”、“粉蒸肉”的首选就是“上五花肉”；“下五花肉”的层次较为明显，口感偏软，比较适合用来炒菜，大口吃最过瘾了。

猪身上的这四部分肉最好吃，我一买就是三五斤，学会别再被糊弄！

梅花肉

梅花肉肥瘦交错，酷似梅花，这个部位由于经常运动，吃起来紧致微弹，久煮不烂。每只猪身上的这种肉差不多只有五六斤，肉质鲜香可口，瘦肉居多。比较适合用来做火腿，包子馅，饺子馅，烤肉，涮火锅。

猪身上的这四部分肉最好吃，我一买就是三五斤，学会别再被糊弄！

臀尖肉

臀尖肉一般分为“前臀尖”和“后臀尖”，前臀尖肉质偏嫩，比较适合用来炒菜；后臀尖肉质稍硬。总体的特点是肉老少筋，肉内少肥，肥瘦明显分开，适合炖、煮。回锅肉就一般选用猪后臀二刀肉，肉有质感，晶莹剔透，吃起来那是真叫一个香啊。

猪身上的这四部分肉最好吃，我一买就是三五斤，学会别再被糊弄！

猪肉商贩教您挑选鲜肉的技巧：

1、看颜色：如果肉质色泽光亮，呈鲜红色，那就比较新鲜健康；色泽暗淡，呈暗红色，那可能就是隔夜肉，一般不建议购买。

2、靠手按：用手轻轻的按压一下，如果能够快速回弹，这个肉就比较新鲜。

3、闻气味：新鲜的肉闻起来有鲜肉味，有很浓的腥臭味的，再便宜也不要选购。

好啦，看到这里，大家应该都学会如何去选购猪肉了吧！别总挑着五花肉买了，每个部位都有适合的菜，下次买肉的时候您就是行家了。现在马上就要过年了，大家都开始囤肉，您还有什么意见和心得，欢迎留言评论。

小科普：说起猪，大家都摇摇头，“比猪还笨"，"猪头猪脑"，都往人家猪身上安。其实呢，猪是一种高智商的动物，它的智能并不亚于狗。科学家就曾把猪和狗分别放到冷室中，教它们打开暖气的动作，猪学会只用了一分钟，而狗学会却用了两分钟，看到这里，还觉得猪笨吗？喜欢我的作品请点击头像旁边的关注，每天为您分享不同美食的做法，我们明天再见。

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