隔夜菜就不能吃了吗(隔夜菜还能不能吃)
隔夜菜就不能吃了吗(隔夜菜还能不能吃)
2024-11-22 11:44:46  作者:净秋空  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/mqn292500.html

随着科学技术的进步,冰箱已经成为了家家户户的必备电器,冰箱的发明确实在很大程度上方便了人们的生活,有效延长了食物的保质期,那些吃不完的剩饭剩菜也有了归宿,想吃的时候拿出来加热一下即可继续食用。

但是如今随着人们对营养方面的深入研究却发现,这些隔夜菜中有可能会出现一些致癌成分,长期食用隔夜饭菜有可能诱发癌症,这样的说法一出,立马引起了人们的恐慌,那么隔夜菜到底还能不能吃呢?


隔夜菜还能不能吃?

从字面意义上来看,隔夜菜就是放置了一夜的菜,根据科学测定,有些隔夜的绿叶蔬菜,不仅营养价值被完全破坏,其中还产生了大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐的生成量随着储存时间的延长和温度的升高而增多。

这是因为常熟的菜中有油和盐隔了一夜之后,菜里的维生素被氧化亚硝酸盐含量大幅度增高,进入胃部之后会变成亚硝酸盐硝酸盐,虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。


亚硝酸盐进入胃部之后,在具备特定条件下,会生成一种称为N-亚硝基化合物的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一, 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎、食物中毒。

一般认为硝酸盐本身是无毒的,而转化为亚硝酸盐之后,如果大量进入人体,可能会导致高铁血红蛋白症,血液失去携带氧的能力,使人体出现缺氧症状,严重的话还会危及生命。

医生提示:除了这3种,其它的或许可以放心吃

1、隔夜银耳汤

银耳汤应该是女性朋友都非常喜欢喝的一种营养补品,被称为普通人的燕窝,但是银耳汤一过夜却成了一份毒品,不仅营养成分大量流失,还会产生不少的有害成分。银耳中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果存放时间比较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了隔夜的银耳汤之后,亚硝酸盐便会进入人体血液循环,血液中的红血球里有血红蛋白,会携带大量的氧气供机体需要,但是亚硝酸盐会起到反作用,使人体正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,使人体缺乏正常的造血功能。


2、隔夜半熟蛋

在日常生活中,很多人都非常喜欢吃糖心蛋,也就是半熟蛋,这种半熟蛋煮的时间短,细菌杀灭不进,剥皮时有可能会污染到蛋清,如果隔夜吃细菌滋生的更多,污染也会更加严重。

此外半熟蛋还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白,这两种有害物抗酶蛋白会影响到蛋白质的消化吸收,抗生物素蛋白与食物中的生物素结合会导致人体生物素缺乏,出现精神倦怠,肌肉酸痛等症状。


3、隔夜海鲜

如今随着人们生活水平的提高,海鲜成为家家户户餐桌上的常客,但是对于大多数人家来说,通常很难一次性吃上一大桌的海鲜,剩下的海鲜通常会放进冰箱保存,但是隔夜后的海鲜是不建议食用的。

因为螃蟹,鱼类,虾类等海鲜在隔夜之后会产生蛋白质降解物,吃了后会损伤肝肾功能,如果一次吃不了可以只烹饪一部分生海鲜,将剩下的海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,吃的时候再次烹调。


阅读延伸——隔夜食物应该如何储存?

1、不要翻动

你吃不完的菜要提前盛出来,然后放入冰箱保存,不要翻动很久之后再保存,翻动次数越多的食物,感染微生物的几率就越大。

2、低温保存

放在40度的冰箱冷藏保存,可以抑制微生物的生长繁殖,抑制硝酸还原酶的活性,减少亚硝酸盐的产生。

3、减少保存时间

因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程,是一个生物化学反应,保存时间越长产生的亚硝酸盐就会越多,因此隔夜菜不要放置时间太久。


4、食用时再加热

隔夜食物从冰箱中取出后,至少要加热到75℃才能继续食用,对于水分多的食物必须煮到沸点才行。

5、注意分装

对于隔夜的熟食和盛世,大家一定要严格分开储存,因为冰箱的空间有限,很多人都喜欢将蔬菜瓜果等生食放在熟食旁边,这样非常容易引发细菌的交叉感染。

结语:大家在平时有吃隔夜菜的习惯吗?关于那些不能吃的隔夜菜,大家还有没有想要补充的呢?不妨将你的想法在下方评论区分享出来吧。#夏方养生指南#

  • 现代战争正在向什么时代进发(五年来改革最大的新使命召唤)
  • 2024-11-22五年来改革最大的新使命召唤你在这里甚至可以看到没有胡子的普莱斯队长纵观整个使命召唤游戏系列,你很难找出一部作品能像今年的《使命召唤:现代战争》一样,玩家的评论如此两极分化随便打开几个国内外论坛看看不同玩家的评论,看着看着,甚至。
  • 菠菜烩鸡丝怎么做(怎么做菠菜烩鸡丝)
  • 2024-11-22怎么做菠菜烩鸡丝所需食材:鸡胸肉100克,菠菜200克,水发粉丝50克,海米15克,蒜子肉10克,枸杞3克花生油10克,盐5克,芝麻酱少许将鸡胸肉切成丝,菠菜洗净切成段,海米用开水泡透,蒜子切成小片,枸杞泡透锅内烧油。
  • 天乩之白蛇传说一百四七(天乩之白蛇传说一九八)
  • 2024-11-22天乩之白蛇传说一九八许宣再次来到蟠桃林,向西王母请求赐一仙桃,顺便再次恳求西王母能出手相帮小青西王母只答应相送一枚蟠桃,至于小青的事,她自言无法插手许宣恳切地道,“西王母,只要您肯开口,为小青周旋一二,小青的修为,定能保。
  • 朱宝意扮过观音吗(神仙姐姐朱宝意)
  • 2024-11-22神仙姐姐朱宝意朱宝意是最早被称为“神仙姐姐”的女演员——腾讯娱乐朱宝意论星途亦难与同乡王祖贤比拟,但她胜在产量多,一张没有杀伤力的邻家女孩脸庞让她成为宅男女神在她拍戏的黄金十年,其绯闻,是非极少——凤凰娱乐这是两大。
  • 胃病为什么治不好(为什么胃病难根治)
  • 2024-11-22为什么胃病难根治我叫徐伟,胃病伴随我3年了,胃肠镜检查共2次,第一次是因为胀气便秘才去检查的,当时检查胃结果为(浅表性胃炎,非萎缩性胃炎伴糜烂,胃粘膜脱垂,没有胃息肉,肠镜检查发现有五个息肉,当时已经微创手术切除,第。
  • 表情包ps制作基础(教你用PS快速制作暴走漫画魔性表情包)
  • 2024-11-22教你用PS快速制作暴走漫画魔性表情包你还在聊天没有逗比的表情包,斗图斗不过好友而着急吗?哈哈,今天就发篇如何通过简单粗暴的手段自制表情包,借助的工具还是PS,想想可以用自己制作的表情包整蛊好基友,想想是不是好开心大家平常是不是经常看见这。
  • 生鱼怎么生吃最好 刺身中的赤身鱼和白身鱼
  • 2024-11-22生鱼怎么生吃最好 刺身中的赤身鱼和白身鱼日本人吃鱼是分白身鱼和赤身鱼的,我们在日料店吃生鱼片时,就可以看出来,简单来说,白身鱼的肉色基本是以白色为主,而赤身鱼的肉色当然就是红色为主赤身鱼的血液中含铁含氧较高,鱼肉呈红色或褐色;普遍属于洄游鱼。
  • 木村拓哉演过假面骑士555吗 长泽雅美假面饭店
  • 2024-11-22木村拓哉演过假面骑士555吗 长泽雅美假面饭店木村拓哉(中新社资料图片龙剑武摄)华舆讯据日本《中文导报》报道,2019年改编自著名推理作家东野圭吾系列小说《假面饭店》的同名电影曾是当年最热门的大制作,群星云集,好评如潮,且获得46.4亿日元的高票。
  • ppt中数据分析类图表(掌握PPT分析数据图表)
  • 2024-11-22掌握PPT分析数据图表年底总结的时候,用到最多的、最有说服力的可能就是数据让数据说话,摆事实、讲道理才能赢得肯定有的人说,自己的工作属于后勤服务,没法量化为数据其实,每一个岗位,工作一段时间后都会沉淀一些可量化的东西数据可。
  • 四川最大的鸟类排名(最新观测记录显示)
  • 2024-11-22最新观测记录显示2019年四川省暨成都市第38届“爱鸟周”启动啦!四川在线消息(记者冉倩婷王成栋)“爱鸟周”是国家为保护鸟类、维护自然生态平衡而开展的一项法定主题宣传活动,自1982年以来四川省已经连续举办了37届“。
  • ps4战神4出了吗(就连战神4都要上PC了)
  • 2024-11-22就连战神4都要上PC了亲爱的小伙伴们,大家好,我是你们的大T本期我们来谈谈,曾经PS4上那些“说好的独占游戏”,现如今却纷纷上架PC端Steam平台,就连PS4的王牌独占作品,《战神4》都已经在Steam上开启预售了,那独。