大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
梅菜扣肉食材:五花肉850g、梅干菜70g、姜片、大葱、八角、食盐、干红辣椒、五香粉、老抽、蜂蜜、料酒、生抽
做法:
1.把梅干菜洗干净后提前泡一晚上,把姜和葱切末,辣椒切丝
2.把肉泡三十分钟后焯下水,清洗处理干净,水分控干
3.把一勺老抽和两小勺蜂蜜混合后刷在五花肉上腌制十分钟的时间,锅中倒油放肉煎至金黄色取出
4.把葱段姜片八角干红辣椒爆炒出香后加入梅干菜、食盐、料酒、生抽和五香粉翻炒均匀转小火收汁
5.把炸好的肉切成片后放进碗里,把做好的梅干菜放上去,放锅里蒸两小时左右
6.蒸好后取出汤汁倒碗里备用,把肉和菜放盘子里,把汤勾芡淋在肉上就做好啦。
板栗蒸排骨食材:排骨、板栗、豆豉、蒜、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、蚝油、生抽、淀粉。
做法:1、准备适量排骨,板栗,少许豆豉,半头蒜,几根小葱将洗净的排骨放锅中加入适量的清水,加入2片姜片,适量料酒焯煮去腥,水开后撇去浮沫后煮再3分钟,捞出用温水冲洗干净后沥干水分备用。
2、将少许豆豉切碎点,蒜头剥皮切成细末,小葱切成葱花,排骨中加入豆豉,蒜末,白胡椒粉,盐,蚝油,生抽,淀粉,用筷子翻拌均匀,腌至少半小时,充分入味。
3、生板栗用小刀砍小口,锅中水烧开后入板栗煮二分钟,捞出脱壳腌制好的排骨装入盘中,再放入剥了壳的板栗,放入蒸锅中,锅中水烧开后放入腌好的排骨,盖上锅盖,擦上电源,开大火蒸25分钟分钟,如果排骨块大多蒸一会儿,蒸好后关火,焖2分钟就可以出锅了。
韭苔炒豆芽食材:韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。
做法:1、绿豆芽清洗干净沥干水分,干海米冲洗后控干水分。
2、韭苔掐去老根,清洗干净,连同韭花苞一起切成段装盘。
3、锅烧热倒入少许油,放入蒜末炒香,倒入海米,翻炒片刻。
4、倒入黄豆芽,大火翻炒几分钟至豆芽变软,将切好的韭苔加入。
5、大火翻炒1分钟至韭苔变色,加入半勺蚝油,1勺生抽,少许五香粉和适量的盐。
6、继续大火翻炒1分钟后,韭苔断生即可出锅装盘。
西红柿炒花菜食材准备:
西红柿,花菜,蒜末。
做法流程:
1.花菜提前一个小时用食盐淀粉水泡一下,杀除虫卵,再清洗干净,然后起锅烧水,水开后下花菜焯熟后,捞出沥干水分备用。
2.西红柿用开水烫一下,去西红柿皮,再切小块备用,然后起锅烧油,油热下蒜末爆香,然后下西红柿翻炒。
3.炒出西红柿汁后,倒入花菜一起翻炒,加入适量食盐调味,翻炒至入味即可出锅,美味鲜香,老少皆宜。
萝卜蒸肉丸材料:萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、生粉、胡椒粉、葱少许。
做法
1.白萝卜洗净,去皮切成丝,放少许盐和生粉,腌制10分钟。
2.将陈皮泡软,切成丁,泡陈皮的水留着。荸荠切碎。
3.肉馅撒少许盐和胡椒粉拌匀,放入切好的荸荠碎、陈皮碎,倒入泡陈皮的水,搅拌均匀。
4.将肉馅搓成肉圆,再用萝卜丝包住,摆在盘中。
5.起锅烧水,大火将水烧开,把肉圆放入蒸锅中,蒸10分钟,取出撒上葱花即可。
韭菜炒香干材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。
做法:
1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;
2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;
3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
酸辣土豆丝食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。
做法:
1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用。
3.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
大吉大利、黄焖鸡食材:鸡腿、土豆、小青菜、干香菇(泡发即可)、葱段、线椒、小米辣、干辣椒、姜片、黄焖鸡调料、腐竹(也可豆皮代替腐竹)
做法:
1、剁好的鸡腿肉冷水下锅,放3片生姜,一些料酒焯水,撇除浮沫,煮开后再煮5分钟,捞出洗净,沥干水分
2、锅中油热,下生姜、青红椒、蒜瓣,葱段爆香
3、放入鸡腿肉煸炒出水汽,加入香菇和黄焖鸡调料翻炒,根据食材量加1-2碗水,炖20分钟后加入土豆,再炖10分钟后,放入洋葱、腐竹、小青菜,转小火慢炖5分钟后出锅
4、这样做出的黄焖鸡鲜香味美,鸡肉很嫩,土豆软糯,腐竹和香菇特别吸汁,超级下饭,简直要配3碗米饭的节奏
磷虾蒸南瓜食材:南瓜、磷虾、葱、蒜、生姜、油、盐、生抽。南瓜最适合秋天吃,健脾补钙,润燥。
1.南瓜去皮,去南瓜籽、去南瓜瓤,洗净沥干水,南瓜切块。切好的南瓜,均匀摆放在蒸盘,然后均匀的撒点盐。
2.清水煮沸,然后把装有南瓜的碟子放入蒸锅。盖上盖子,大火隔水蒸8分钟左右
3.磷虾解冻洗净,大蒜、生姜、香葱分别洗净,切好。热锅,倒油,放入生姜、蒜、然后倒入磷虾,大火爆炒,放盐、生抽出锅。倒入蒸好的南瓜里,然后撒上葱花。
蒜蓉红薯叶食材:红薯叶、蒜、干辣椒、盐、糖
1、红薯叶洗净后,将菜叶和菜杆分开,菜杆切段备用,大蒜切末,干辣椒切段。2、锅中烧热油,爆香干辣椒和一半的蒜末,闻到蒜香味后把菜杆倒入锅中翻炒2分钟。
3、菜杆微微炒软,加入盐、糖调味,再把菜叶倒入锅中。
4、菜叶入锅就放入剩下的一半蒜末倒炝锅,菜叶炒熟就关火,这样炒出来的红薯叶颜色翠绿特馋人。
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