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砂锅煲在我们的日常生活中应该是再常见不过的美食了。

虽然对于很多家庭来说，用砂锅炖煮美食的次数并不是太多。

而且对于笔者这个南方人而言，平时如果不炖汤的话，砂锅估计也只会静静地躺在橱柜之中。

其实自己对于做菜虽然有着浓厚的兴趣，但如果做菜的时间太长的话，笔者也会感觉疲乏。

而对于今天分享的这款豆腐草鱼煲来说，虽然它的烹饪时间也达到了20分钟，但对于这个谷雨时节来说，肥嫩的草鱼搭配淡雅的豆腐，简单用啤酒一焖，那味道真是绝了。

家人对于这款美味来说就非常爱吃，而且在吃过之后，汤汁还能涮火锅哦。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：豆腐草鱼煲。

【准备原料】：两斤重的草鱼一条，老豆腐150克，金针菇100克，大罐的啤酒一罐，少许的葱姜蒜，香菜。

【辅料准备】：两勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，两个干辣椒，一个八角，适量的生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精即可。

第一步：首先在买鱼的时候让鱼老板帮你把草鱼里外清洗干净，顺便在鱼背上每隔两厘米开一个深度2cm的口子，下面这张图您可以做一个参考；豆腐切片；金针菇摘洗干净。

第二步：为了让之后的烹饪过程更加简便，我们可以先把调味料调制好。准备一个小碗，在碗中先加入准备好的豆瓣酱，黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，五克白砂糖，一克的盐和鸡精，均匀搅拌30秒。

第三步：随后把准备好的干辣椒，八角，姜片，蒜片，大葱段，啤酒一并倒入碗中，再次搅拌30秒左右。

第四步：在砂锅底部刷一层食用油，先倒入准备好的调味料，再把处理好的草鱼沿着锅边放入汤汁内，加入没过鱼身3/4的清水。

第五步：加入处理好的豆腐片和金针菇，适当用筷子把食材按压在汤汁中，先开大火煮沸之后，转小火焖煮八分钟，然后开盖转中火，继续炖煮十分钟就可以出锅品尝了。

相对于今天这款美味来说，你是不是感觉还算不错呢？

如果您对今天这款肉食美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。