双孢菇又名白肺菇,是全球性栽培量最大的食用菌。营养丰富,味道鲜美,是高蛋白、低脂肪的食物,含有8种入体必需的氨基酸,具有预防高血压,降低胆固醇的作用,享有“保健食品”和“索中之王”的美称。
栽培季节要 考虑自然环境条件,能满足双孢菇不同生长发育阶段的需要。又要考虑产品上市期和收购加工部门的加工能力。北方地区秋季播种较好。栽培方式主要有室内床架栽培、塑料大棚畦式栽培和床架栽培、室外露地畦栽等。
室内床架栽培菇房环境条件较易控制,一旦发 生病杂菌和虫害易于处理,空间利用率高,利于二次发酵和消毒。床架栽培菇房用前和用后都要严格消毒。床架层距要合理,切忌过密。层距过小时,室内废气多,空气不通畅,易积累二氧化碳,降低单产。床架最好使用铁管或塑料管,有利于病虫害控制。
粪草类培养料配方为100平方米铺料15厘米,需要干牛粪2600公斤,稻、麦草各1800公斤,过磷酸钙45公斤,尿素23公斤,硫酸镉23公斤,石膏45公斤。合成培养料配方100平方米铺料15厘米。需要干稻草2250公斤,过磷酸钙22.5公斤,尿素18.5公斤。碳酸钙22.5公斤,石膏45公斤。
把晒好的粪肥粉碎,稻、麦草切20厘米-30厘米小段,--层草-层粪肥,除第一层外,铺一层绕一层水,堆好后发酵。然后移人消毒过的菇房进行二次发酵。发酵好的培养料颜色深褐、质地松软,不黏稠,含水量65%。
将发酵好的培养料由上至下依次铺在床架上,料厚16厘米,关闭门窗消毒。然后翻料大通风,温度降至28以下时进行播种。播后关闭门窗,菌丝萌发后逐渐通风,5天至7天菌丝吃料,注意检查杂菌、保湿,菌丝长到床底开始覆土,厚约3厘米。选团粒结构好,有机质含量高,持水量大,且含有一定营养的土壤做覆土材料。
播种到开始采收需要35天至40天。期间要做好水分管理、通风换气。挑根、补土、追肥等。出菇期注意通风换气,协调温度.湿度及通风三者的关系。