冬季多吃这道菜养生又健康(一家老小多吃这7道菜)
冬季多吃这道菜养生又健康(一家老小多吃这7道菜)
2024-11-08 08:20:14  作者:寸头男神帝  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/lwx212167.html

入秋之后,天气不仅干燥,而且越来越冷,秋补不能总吃大鱼大肉,尤其是老人孩子要注意饮食。秋天要多吃一些滋补润燥的食材,一家老小要多吃这7道菜,操作简单又营养,祛湿降秋燥,健脾养胃特别好,不放肉吃着也很香。花样多多,老人孩子都爱吃,赶紧收藏起来吧!

┄【素炒莲藕】┄〖 所需食材 〗 莲藕 蒜瓣 青椒 红椒


1、准备适量的莲藕,先将莲藕清洗干净,之后削皮,莲藕片切得薄一点,也不要太薄了,不然容易碎,选择9孔的莲藕,比较适合炒着吃


2、切好莲藕片盛入盘中,放入一勺盐,淡盐水有杀菌的作用,放入一勺面粉,面粉水有很强的吸附作用,再放入一些白醋,白醋可以使莲藕更清脆,有效防止氧化变黑,倒入清水 浸泡10分钟


3、一把大蒜拍一拍,之后直接剁成蒜蓉,放在一边备用,准备一个青椒红椒去籽去蒂,之后切成滚刀块,放在一边备用


4、锅中烧水,放入一勺盐 一些食用油,水开放入莲藕焯水,莲藕焯水后更容易入味,焯水一分钟捞出,放进凉水里面过凉


5、起锅烧油,油热之后放入蒜蓉干辣椒爆香,炒出香味,放进青椒红椒继续爆炒,辣椒炒到断生后放进莲藕片


6、翻炒入味之后,添加少许盐 白糖提鲜 再放入一些白醋,翻炒入味就可以盛入盘中了,,美味好吃的素炒莲藕就做好了

┄【家常小炒白菜】┄〖 所需食材 〗 白菜 葱姜蒜 五花肉 干辣椒


1、准备一棵大白菜,白菜一叶一叶的给掰下来,清洗干净,之后把白菜梆子跟白菜叶子分开,熟的时间不一致,白菜梆子切成条状,白菜叶子切成宽一点的条状,分开盛放


2、一把大蒜切成蒜片,再剁成蒜末。葱姜都要切一些,葱姜都切成末,切好盛入盘中备用。小香葱也准备一些,切成长段盛入盘中备用,五花肉也切一些,炒菜比较香,切一些五花肉片,放在一边备用


3、起锅烧油,放入五花肉煸炒出里面的油脂,之后再放入一把干辣椒,炒出香味之后,放入葱姜蒜末继续爆炒,

4、完全煸炒出香味,之后放入白菜梆子,白菜梆子炒软之后 放入白菜叶子,大火爆炒


5、一直煸炒到白菜叶子微微变软的时候,添加盐 鸡精 耗油 调味,再放入一些生抽,继续快速翻炒,


6、翻炒至白菜完全入味 把葱段给加进来,翻炒均匀盛出 美味既成,美味好吃的家常小炒白菜就做好了

┄【红烧冬瓜】┄〖 所需食材 〗 冬瓜 肥肉 葱姜蒜 辣椒


1、准备一块冬瓜,根据家人的饭量适当添加,先把冬瓜皮消掉,之后切成冬瓜条,冬瓜条的背面打上花刀,先斜着打还刀,之后再反方向打花刀,这样更入味,之后切成小方块 盛入碗中备用


2、准备一小块肥肉,切成薄薄的肉片,之后切成小小的碎丁,不喜欢吃肥肉的,可以用五花肉来代替。冬天吃一些肥肉不仅增加口感,还能营养滋补,切好放一边备用

3、大蒜必不可少,一把大蒜拍碎,简单的切几刀,再准备红椒切成辣椒段,之后准备小葱切成葱花,放入碗中备用


4、起锅烧油,放入肉丁翻炒,煸炒出油脂,炒出香味放入冬瓜块不要着急翻动,小火慢煎,煎半分钟,翻个面继续煎

5、冬瓜块煎好之后,放入葱姜蒜 辣椒圈,大火爆炒,翻炒片刻,添加盐 生抽调味,继续翻炒


6、翻炒入味之后,往锅中倒入适量清水,冬瓜本身出水,不要倒入太多清水,之后放入一把虾皮提鲜。盖上锅盖,小火炖6分钟


7、炖好之后,添加少许胡椒粉增香,再放入一些老抽上色,大火收汁,最后倒入一些水淀粉勾入薄芡,汤汁浓稠盛出,美味好吃的红烧冬瓜就做好了

┄【韭菜烧豆腐】┄〖 所需食材 〗 豆腐 韭菜 葱蒜 辣椒


1、准备一块老豆腐,选择老豆腐耐煮不易烂,先把豆腐切成厚片,再切成豆腐丁,不要太大了,不然不容易入味。

2、准备适量的小米辣切成辣椒圈,一把大蒜拍碎剁成蒜末,准备一把韭菜洗净,将韭菜切成韭菜段,不用太长,3公分左右就行。


4、准备一个小碗调料汁,碗里面倒入半碗清水,添加生抽 两勺,再放入盐 耗油 胡椒粉,最后放入一些白糖提鲜,搅拌均匀放在一旁备用

5、锅中烧水,放入一勺盐,这样煮出来的豆腐更紧实不易碎,水开之后倒入豆腐,焯水一分钟,焯水后捞出放进盆中。准备两个新鲜的鸡蛋,打进小碗里面,添加少许盐入一下底味,再添加少许白醋去腥,之后充分的搅拌均匀,搅拌成鸡蛋液


6、把搅拌均匀的鸡蛋液倒进豆腐块里面,来回的晃动碗底,使豆腐均匀的裹上鸡蛋液,不要用筷子搅动

7、起锅烧油,多放入一些食用油,油热之后,倒入裹有鸡蛋液豆腐,先不要搅动,等到底部微微定型的时候翻炒,炒至鸡蛋全部定型,豆腐四面微微焦黄的时候,将豆腐盛入碗中备用


8、再次起锅烧油,油热放入蒜香小米辣,炒出香味,倒入调好的料汁,把豆腐丁也倒进来,小火炖2分钟,豆腐炖到入味之后,把切好的韭菜给加进来。

9、韭菜一直翻炒到断生,出锅盛盘,美味好吃的韭菜烧豆腐就做好了

┄【海带炒鸡蛋】┄〖 所需食材 〗 海带 鸡蛋 虾仁

1、准备一张新鲜的海带,先把海带给清洗干净,也可以用海带丝,整张的海带卷成卷,先切成细丝,之后剁成海带碎,尽量剁得小一点,这样吃起来口感更好

2、准备适量的虾仁,也可以选择小虾仁或者虾皮,主要是提鲜,先把虾仁给清洗干净,之后把虾仁剁成虾仁碎


3、准备一把小葱,切成葱花,小葱弄得多一点,切好盛入碗中备用,虾仁也倒入海带碎里面

4、准备四个新鲜的鸡蛋,直接打进海带碎里面,之后开始调味,添加盐 鸡精 ,之后再放入一些五香粉 胡椒粉,最后添加一些白糖提鲜,充分地搅拌均匀,添加适量玉米淀粉,可以增加酥脆度,再次搅拌均匀备用


5、平底锅预热刷油,温热的时候把海带碎给倒进去,摊平,小火慢煎,煎到底部定型的时候,用铲子翻拌,翻拌成海带碎。


6、一直炒到表面微微焦黄的时候,往锅里面淋入适量的辣椒油,如果不喜欢吃辣的,可以不添加,翻拌均匀盛入盘中,美味好吃的海带炒鸡蛋就做好了

┄【手撕包菜】┄〖 所需食材 〗 包菜 五花肉 青椒 红椒 蒜瓣


1、准备一把大包菜,先把 包菜给拍一拍,这样炒的时候更入味。之后将包菜表面叶子给撕掉,然后对半切开,切掉根部,直接掰成小块放进盆中,掰好的包菜不要清洗

2、准备一块五花肉,切成薄一点的肉片,再准备清线椒,小米辣,直接切成辣椒圈,再来一把大蒜拍碎,剁成蒜蓉,全部盛入盘中备用


3、起锅烧油,油热之后放入五花肉片煸炒,煸炒出里面的油脂,翻入姜末辣椒圈继续爆香,

4、炒出辣椒香味,把包菜给倒进去,继续大火煸炒,这样包菜不容易出水,一直炒到包菜变软七成熟的时候,开始调味


5、调味添加盐 鸡精 ,最后来一些白糖提鲜,快速地翻炒,翻炒入味,添加少许生抽 沿着锅边放入适量的香醋

6、翻炒均匀入味之后,盛入盘中,美味好吃的手撕包菜就做好了

┄【清炒山药】┄〖 所需食材 〗 山药 木耳 胡萝卜 辣椒 蒜蓉


1、准备一根山药,先把山药皮给去掉,很多人对山药比较容易过敏,可以带手套操作,处理干净的山药直接切成山药片

2、准备一根胡萝卜洗净,也切成薄一点的胡萝卜片。准备一把木耳,放进碗中,添加少许小苏打,再倒入热水,将木耳给泡开


3、准备一些二荆条辣椒,切成辣椒圈,再准备一把蒜瓣,切成蒜片,盛入碗中备用

4、起锅烧水,放入一勺盐 水开后,放入山药片焯水,之后再放入胡萝卜片,焯水半分钟,把泡发的木耳还有辣椒都放进来焯水,焯水断生捞出过凉水


5、起锅烧油,油热之后放入蒜蓉爆香,炒出蒜香味,放入焯水的所有食材,翻炒均匀,添加盐 鸡精 耗油 生抽适量。

6、翻炒入味之后,淋入适量的水淀粉,汤汁浓郁的时候


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