主料：面粉1000克、干菜500克、酵母10克 ，我来为大家科普一下关于干菜包子的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
干菜包子的做法
主料：面粉1000克、干菜500克、酵母10克
辅料：粉丝150克、豆腐皮200克、鸡蛋8个、虾皮20克。
干菜提前泡好，洗净挤干水份，切碎。
豆腐皮切碎。
粉丝提前泡好沥干水切碎。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎。
留底油把虾皮炒出鲜味盛出。
重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要。
倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下。
将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺拌匀。
盆中倒入面粉、发酵粉，用温水揉至三光。
盖盖饧发，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状。
揉揉排气，搓长条，切成大小均匀的面剂，取面剂压扁。
擀成一圈薄，中间厚的面皮，包上馅儿，捏成型。
放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟即可。
