过年过节总少不了造型美观、寓意美好的宴客菜。这道金玉满堂南瓜盅做法简单，营养丰富，很适合家庭制作。

By Miko的小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料圆南瓜 1个虾仁 20个青豆 50g无淀粉火腿 100g胡萝卜 1根西兰花 半朵胡椒粉 少许淀粉 1勺番茄酱 1大勺淀粉 1勺鸡精 1茶匙盐 2茶匙做法步骤

1、圆南瓜比较硬，为了方便做南瓜盅，把南瓜隔水大火蒸15分钟。（这里的南瓜仅作为容器，如果想吃的话多蒸10分钟）

2、虾仁开背，放入一茶匙盐、少许胡椒粉腌制15分钟。

3、无淀粉火腿切成丁。

4、胡萝卜也去皮切成丁。

5、蒸好的南瓜在顶上切出一个盖子，剩余部分挖空做成碗状。

6、锅内倒入适量的油，下火腿粒翻炒至表面微黄。

7、青豆、胡萝卜一并倒入翻炒1分钟。

8、下虾仁，翻炒至虾仁完全变色。

9、放入1大勺番茄酱、1茶匙盐、1茶匙鸡精调味。

10、一勺淀粉加上小半碗水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠即可关火。

11、西兰花拆成小朵，在盐水中浸泡15分钟后冲洗干净。

12、西兰花放入沸水中焯熟，捞起后在南瓜盅底部摆一圈装饰，

13、炒好的食材全部盛入南瓜盅中即可。

小贴士

挖南瓜盅时动作要轻，以免把碗挖穿。

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