食物里面的黄曲霉素有什么危害(2种米饭请停止食用)
食物里面的黄曲霉素有什么危害(2种米饭请停止食用)
2024-11-22 09:23:29  作者:夏尛葵  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/kyk482265.html

中国人的主食有很多,馒头、面条、米饭等等,南方和北方有明显的差异,但是大多数人还是以吃米饭为主,大米整出来的米饭特别香,一粒一粒,洁白晶莹,但是如果不小心选择了不好的米饭,经常食用就会损伤肝脏,现在小编就来说说关于食物里面的黄曲霉素有什么危害?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!


食物里面的黄曲霉素有什么危害

中国人的主食有很多,馒头、面条、米饭等等,南方和北方有明显的差异,但是大多数人还是以吃米饭为主,大米整出来的米饭特别香,一粒一粒,洁白晶莹,但是如果不小心选择了不好的米饭,经常食用就会损伤肝脏。

大家在选择前一定要慎重挑选,文章结尾会告诉大家一些挑选大米的小技巧,请耐心看完。

01

2种米饭请停止食用,可能暗藏黄曲霉素,经常吃,或对肝有影响

1、颜色发黄的大米

其实大米的保质期也是非常有限的,就算没有生虫子没有长毛,但是如果自己家里的大米放久了,就会出现发黄的情况,发黄的大米就已经发霉了,里面会有非常多的黄曲霉毒素,不仅会伤害肝脏,还会伤害肠胃。

所以大米尽量选择真空包装,而且大米的存放时间也要了解,在气候比较干燥的情况下可以保存3~6个月,在比较潮湿的地方,保质期不会超过三个月。

如果发现米粒之间出现了黏连,这种大米就尽量不要吃了,不仅营养成分已经流失,有害物质还非常多,食用后会损伤肝脏,诱发肝脏疾病。

2、漂白过后的大米

这些大米的原材料也是由发霉的大米制成的,漂白过的大米比抛光之后的大米危害更大,漂白剂属于化学制品,一般是用于工业生产中,如果当作食物来食用的话致癌的几率也会大大增多。

打蜡的大米则是利用石蜡来改造的,石蜡的原料是石油,如果食用过量的话会让自己肠胃出现灼烧和反胃的现象,如果长时间食用这些大米,对于人体的危害也是巨大的。

02

好大米长什么样?

硬度高,碎米少

碎米包括大碎米和小碎米,大碎米约直径2.0毫米,小碎米直径约1.0毫米,碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一,碎米多既影响大米的整齐度和食味,又不利于大米的安全储藏。

杂质少

劣质的大米中杂质比较多,比如有沙石、煤渣、砖瓦块、金属物、带壳的籽粒、等物质,劣质大米常吃不利于身体健康,因此大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准。

腹白小

腹白是指大米掰开后,位于米心位置的白色物质,通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。

色泽亮

新米有自然稻香味,色泽鲜艳、光滑,呈乳白色,手摸有凉爽感。

03

怎样挑选优质的大米?

一、地理标志产品大米

黑龙江五常大米:GB/T 192662GB/T 19266

辽宁盘锦大米:GB/T 18824,

河南原阳大米:GB/T 22438地理标志产品,

上海松江大米:DB31/T908地理标志产品,

海南定安富硒大米:DB46/T239地理标志产品,

这六种地理标志产品大米都是公认的好大米,购买时认准包装上的这些标志,就一定是好大米,可以放心购买。

二、 看腹白

大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”,腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。

一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

三、 看硬度

大米硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也会越好,表明米的质量好。一般情况下,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

牙齿一咬变成粉状,说明大米不新鲜,如果分成两块,说明大米新鲜可选购。

四、闻味道

好的大米味道香醇,颜色亮白,对一些平时喜欢吃大米的朋友在去超市选购大米时,一定要选乳白色的,而且表面比较光滑,闻的时候会闻到一种香米的味道,这样的就是优质大米。

如果是坏掉或者是劣质的大米,就·不会有香米的味道。

结束语:

在平时挑选大米的时候,一定要注意以上说的这两种米不要买,如果家里有那么请尽量扔掉,避免对肝脏造成伤害,米饭是我们的主食之一,在生活中要辨别挑选大米的方法,不吃劣质大米才不会对身体造成伤害。

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