高压锅是利用气压原理设计的，内部处于密封的状态下，高压锅可以形成强力的气压，气压越高，沸点越高，高沸点可以快速的使食物变熟，缩短做饭时间。后来又出现了电压力锅，这就导致很多人出现了选择困难症，下面就看一看到底是应该选择高压锅还是电压力锅。
1.体重较轻，而且传热速度飞快，可以很快的使食物变熟，同时因沸点较高，其温度也较高，在高温下可很好的去除食物中所残留的细菌、病菌，避免吃到不安全的食物。达到省时、省力、放心的效果。
2.高压锅多数都采用耐用的不锈钢材质，材质不易损坏，质量都很高，且使用寿命都很长，一般不出现意外情况的话，都可以使用10年以上。
3.因内部是真空的以及高压力、高沸点、强力催熟等等一系列的原因导致严重影响食物的口感。且不易和食物中的酸、碱、盐等起反应。
1.高压锅使用的炉灶、而电压力锅使用的是电力。两者相比较，电压力锅不会产生明火和燃烧的废气更为干净、环保。（两者所使用的能源量基本相同，意思是一个使用燃气一个使用电力它俩所花费的钱基本一致）
2.高压锅在使用过程中一定要有人看管，使用结束需要手动断火才可以避免危险的发生（如果一直没人管有爆炸的可能）。电压力锅则是程序控制，轻轻按一下开关就搞定了，真正的实现了自动化控制。
3.高压锅价格相对来说合理一些，而电压力锅因附带了定时、预约、调温保温等多种多样的功能，导致部分电压力锅价格虚高。
看了这么多我相信大家已经清楚该怎么选择了，电压力锅使用方便、安全性高，功能多样更适合家里使用，但是价格却虚高，这些购买的小技巧希望可以帮到你。
1.购买电压力锅的规格应考虑人口数量，按家里人数合理选择（例如三口之家人建议选4升的），人数越多选择的规格应越大。
2.说明书、安全标示、标牌等需要检查仔细，避免买到不良商家出的假冒伪劣产品，万一没检查出现危险就追悔莫及了。
3.外观的检查同样重要，外观会直接影响到是否会选择这一款产品，同时还应检查有没有磨损、划痕等一系列外观问题。
4.需要仔细检查里面的安全装置，先检查锅盖的密封圈，之后再检查排气阀、安全阀、防堵罩等一系列装置是否有质量问题，是否牢固可靠。
5.检查内锅质量是否合格，通电发热是否正常，按钮及指示灯工作是否正常。
现在商家推出产品琳琅满目，功能多种多样五花八门，虽然有些功能很好用但是往往伴随着价格高，而且有一些功能并不是很实用，一定要明确购买目标，严把质量关才可以买到既实用又安全放心的电压力锅。
