说起玉溪这个地方,大家最熟悉应该就是那句“软中华、硬玉溪”了,香烟品牌比较有名,还有美丽的抚仙湖。其实,去过的就知道,当地的特色小吃也是琳琅满目,街头巷尾都弥漫着香味,叫人流连忘返。今天给大家推荐的就是一家正宗玉溪味道的小吃,在玉溪的峨山县经营了近30年,曲靖店藏在菜市场对面,连白发夫妻都常来。
这几张图片就是曾经去峨山县时候拍下的,生活气息很浓厚朴实。
这里是前北农贸市场,中午时分还是熙熙攘攘,一番市井之气。
慈祥的婆婆也在里面卖着一些小菜,端详的眼神,不知道她此刻正在想着什么?
市场对面是很多小小的店面,记得很多年以前,还有一家特别好吃的小火锅,现在好像不在了;今天这家小吃店就藏在这个位置,要是不留意的话,真是很难发现。
窄窄的门面和简单的门头,看上去只有10个平方大小,叫做“栖木”玉溪味道。
首先吸引我的就是门口的一对老夫妻,爷爷已经满头白发,奶奶跨着一个小布包,两个人静静的一起吃着一份简单的小吃。
爷爷吃的要相对快一些,早早就在手里准备好了纸巾,一边看、一边等,这种感觉简直是太美满了。
店里的特色都很显而易见,价格也算很亲民;不同于曲靖本地的是,他们家的凉品还分着荤和素的,最后一个叫“舂鸡”的贵一些,这个小吃是他们当地的特产,曾经有幸吃过一次。
凉米线和卷粉,我们一人点了一份,外加木瓜水、冰稀饭和舂鸡。
一抬上桌子就有一种似曾相识的感觉,是那种很纯正的玉溪口味做法,而且每一样的分量都给的很足,诚意满满。
先来说一下这碗凉米线,老板告诉我们,这种细米线是他从玉溪拿上来的,因为米质的优势,口感很好。上面的看到浓浓的肉酱、油辣椒、胡萝卜丝、韭菜,还有一大块四四方方的豌豆凉粉。
油辣椒和肉酱都是他们亲自手工炒制出来的,清香油亮的油辣椒和香浓醇厚的肉酱彼此呼应,一股股香味扑鼻而来。
搅拌开来以后,纯白的米线相当劲道,搭配汁水和调料超级过瘾,一个女孩子也能轻松搞定一碗。
做法和调料的比例都是一样的凉卷粉,在口感上面和米线有些许区别,根据个人的口味来选择;个人感觉第一次来的应该先尝试一下玉溪当地的细米线。
这个舂鸡对于曲靖人来说会有一些陌生,乍一看很难分辨是什么。我要说的是,一定要尝尝这个菜。
鸡肉的肉丝分明,里面看得见的有干辣椒、活辣椒,考虑到本地人的习惯,他们没有把鸡骨放里面一起舂碎,用很古老的方式手工舂制出来的;吃起来麻辣鲜香,还带有一股香椿的特殊气味,在口中回味无穷;夹上一点伴着米线吃更刺激。
炎炎夏日,必不可少一碗清甜的冰稀饭;稀饭是用糯米当天新鲜熬制出来的,非常软糯,加上碎冰和红糖,还有小块的菠萝和西瓜条,鲜艳靓丽的色泽无可挑剔;吃上一口冰凉透心,各种甜味沁人心脾。
诱人的果肉铺了快半个碗面,店家超级实在。
一碗真是吃不太满足,果断再要一份,建议大家少放一点红糖,感觉多了之后,会夺走整碗冰稀饭本身的清甜之味。
没错,同样是纯手工制作的木瓜水。有点像果冻,却比果冻更加软滑一些。
凝聚成块的木瓜凉粉,在阳光的照射下晶莹透亮,还能闻到一丝淡淡的木瓜香气。
抬起碗都会盈盈的晃动摇曳、楚楚动人。
这个甜品叫做“海绵宝宝”,看起来跟豆腐块差不多大小,光听名字就会很受小朋友的喜爱。
表面金黄酥脆,内里看着蓬松感十足,有一种面香的粮食味道。
夹上一块,蘸上搭配的蜂蜜蘸碟,入口浓甜缠绵,紧接着香味四溢,绽放在整个口腔,还吃到舔嘴皮。
这些就是他家的原材料,虽然很土味,比不起一些高级的店,但都是原汁原味,没有任何添加的,起码是卫生清爽的,做的是实打实的良心小店。
自家熬制的稀饭,舀起一勺就知道它的用心程度了,软糯到前所未见的地步;在他们当地就是相当受追捧的一样东西。
这是放在米线和卷粉里面的肉酱,看似平淡无奇,吃起来味道极好。
小小的店面里面,装修细节简单却很用心,虽然不宽敞,看起来还是挺精致别样的。长长的两条木桌和座椅收拾的干干净净。
小店就在这个公交站前行50米左右处。整体感觉是一家不错的小吃,和本地口味差距不大,但是能吃到本地没有的特色,也是一种美食文化的呈现。
在哪:前北农贸市场斜对面——栖木.玉溪味道