天上龙肉,地下驴肉,这驴肉馅饺子这么做最好吃,汤汁浓郁,一口一个停不下来的节奏啊,怪不得谈起驴肉大家都会眉飞色舞呢,吃过那么多种肉馅的饺子,唯独这驴肉馅让我念念不忘,但是驴肉虽说好吃却很难买到,这次回家过年,我特意定了几斤驴肉拿回来,冻在冰箱里,今天拿出来做点驴肉馅饺子,真是好吃极了!
喜欢吃驴肉,不仅仅是因为驴肉的营养价值更高,也是因为它的口感滑嫩鲜香是别的肉无法相媲美的,我记得小时候家门口有一家驴肉包子馆,一开就是几十年,开成了老字号,味道好极了,里面卖的包子饺子咬一口一包汤的感觉,真是难以忘怀啊。今天包的驴肉馅饺子也很受欢迎,这里面的小秘诀大家一定要牢记,包别的肉馅的饺子一样适用哦!
【驴肉馅饺子】准备材料:驴肉,猪五花肉,大葱,五香粉,生抽,蚝油,料酒,味精,花椒、大料,姜,大蒜,辣椒油,香油,老醋,面粉,清水。
详细步骤:1、先和面,面团醒发的时候正好做馅,用适量的温水和面,加少许盐,和成面团后醒发。
2、准备驴肉,我选的都是驴的肋条肉,非常的鲜嫩多汁,再加上适量的猪五花肉,切碎剁成肉泥。
3、切好的肉末加入适量的大葱和生姜碎。
4、把两个大料和一小把花椒放入锅中,加入一小碗水加热烧开后,滤出花椒大料剩余的水用来调馅,这一部分非常重要,用这碗香料水调好的肉馅会鲜嫩多汁,口感非常好,一口下去一包汤汁瞬间就会爆发在口腔里,美妙极了!分次往肉馅里加入香料水,顺着同一个方向使劲搅打,直到馅料吸饱了水变得非常水润就可以了!
5、这是和好的肉馅,加入适量的五香粉,生抽,蚝油,料酒,味精,香油,花生油再次搅打均匀即可!
6、这时候面团已经醒发好了,切成小剂子,擀皮包饺子。
7、取适量的肉馅放入饺子皮中,包饺子。
8、包好的饺子上屉蒸,大概开锅12分钟即可!
9、蒸熟的饺子皮薄馅大,真是太香了!
如果你喜欢我的文章,觉得也会对别人有帮助,那么就分享出去吧,让我们一同开启健康的厨房之旅吧!我是爱美食,爱旅行,爱健身的小堂堂妈妈。生活是需要烟火气息的,一个家庭幸不幸福看她的厨房就知道了,凡是那些厨房里经常飘出来香味的家庭,不幸福也难呀,生活是需要点柴米油盐的,在乏味枯燥的生活中找点自己的乐趣是非常有必要的,那厨房里传出来的锅碗瓢盆的声音,难道不是平凡的日子中最最动听的音符吗?