这个早餐我家一周吃三回都不腻，蓬松香软很好吃，比包子馒头简单，比豆浆油条营养多了！我是一个烘焙爱好者，面包蛋糕从来不买，每天早餐自己做，换着不同的口味，孩子爱吃，老人也开心，一家其乐融融从早餐开始。

我家早餐最喜欢吃这个青稞面包，低糖少油，蓬松香软不塌陷，老小爱吃！青稞是一种很重要的高原谷类作物，营养成分比小麦、大米、玉米都高。用做面包的时候加少许青稞粉，面包好吃营养高，更有利于身体的吸收。

青稞小餐包我用的是最基础的配方，还可以根据自己喜欢吃的开胃做有馅料的面包，比如火腿、豆沙、莲蓉、凤梨、咸蛋等。做烘焙其实没有什么难度，只要掌握配方的原理，食材就可以根据口味增减，接下来分享青稞小餐包的做法给大家。

【青稞面包】（以下配料9个餐包）食材：青稞面包粉250克、干酵母3克、鸡蛋15克、水135克、黄油20克。

烘焙： 180度，中层，上下火，25分钟。（面包大小不同，烘烤时间可以增加。）

步骤1：青稞面包粉、干酵母、鸡蛋、水，倒入面包桶，用手动搅拌均匀，接着低速搅拌3分钟，把软化的黄油倒入面包桶里，快速搅拌5分钟，用手去拉，不会断裂，有手套膜出现。这个时候可以停止搅拌。

步骤2：用手揉搓光滑面团，放入一个不锈钢的盘子里，盖上一个块湿布，静放，面团发酵至原来的2倍大，手指沾点面粉，深入面团里，手指抽出，面团不会马上回缩，说明面团发酵完成。

步骤3：取出面团，来回揉搓排气，面团再次揉搓光滑。一定要来回揉搓把发酵面团的空气排空。

步骤4：揉搓好的面团，分成9等份，揉搓大小相同的小圆。一定要滚圆，做出来的小餐包才蓬松。

步骤5：烤盘垫上硅油纸，把揉搓的面团放入烤盘，放入烤箱，烤箱内容放入一盘温水，按发酵键，时间45分钟。面团大小比原来的。取出面团，把烤箱的水也取出。

步骤6：烤箱预热，180度，中层，上下火，25分钟。烤好的小餐包，取出，放凉，即可吃。蓬松香软，很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.青稞面包粉，我用的是预拌粉，不需要放糖、也不需要放盐。如果你自己配，根据自己喜欢的甜度增加糖和盐。2.每个烤箱不同，面团的大小不同，烤温和时间略有差异，要根据自己的烤箱调整。3.里面还可以放火腿，做出青稞火腿面包哦，我家孩子特别喜欢吃火腿面包。

青稞小餐包，你学会做了吗？如果你也是玩烘焙，也自己做早餐，别错过这个青稞面包，简单味美营养高。期待你留言，分享你的观点。