千张小炒。千张切丝后用开水焯一下，这样可以很好的却除豆腥气。西芹去茎皮后切丝，胡萝卜少许切丝（完全是为了觉得一起炒起来颜色好看啦），青椒切丝。起油锅放入青椒炒变色后加入芹菜和胡萝卜翻炒，倒入千张丝后，大火快炒后加盐调味即可。自疫情宅在家之后，没点过外卖，想吃的菜自己做，好吃方便！

肉炒扁豆。我记得小时候妈妈常会跟做咸菜的时候也会偶尔放一些进去，吃的时候用肉丝或者直接用青椒一起炒，真的非常好吃也下饭。只是，这些年很少吃到了。这几天菜市场看到这个东西，立马买了一些回来，也叫月亮菜。虽然当时也没想好如何烧，后来一想就按平常清炒菜一样的炒吧。菜买回来去掉两头后中间如麻一样的东西也正好可以扯下来。这样吃的时候口感会好很多，焯下水，为了让炒之后的月亮菜能保持翠绿好看。当然不能焯水太久哦，这样也会影响口感的。生姜蒜碎爆香后倒入肉片炒至变色后加入焯好水的月亮菜。因为之前已经焯过水，大火快炒两分钟左右加入盐调味装盘。

毛豆米蒸咸鸭腿。这两天又开始想念家里的咸货了。好在，徐总买菜的时候正好买了两只咸鸭腿。正好家里也有我剥好的新鲜毛豆米。于是……首先用开水焯一下毛豆米（这样做不仅可以使毛豆米颜色鲜亮，还容易熟透）一般如果觉得鸭腿不容易熟的话也可以焯一下水。不过我切的不是很大，就直接洗干净直接使用了。然后毛豆米放盘下面，上面放上咸鸭腿。这样放也是方便入味。让毛豆米能更好的吸收鸭腿的香味。准备好这些之后就可以放蒸锅里面蒸了。我偷懒直接放煮饭的锅里面一起蒸的。等饭熟了，毛豆米蒸咸鸭腿也好吃，打开锅的那一瞬间，香飘满屋。做过这菜的人都懂的。想想都好吃，对吧。喜欢的亲们快点做起来吧！除了这两样食材我什么都没有放，觉得这样才是原汁原味呢。

青椒炒香干。最家常的一道菜。 没有什么技术含量，一般厨房新手都能做好的一道菜。但是常规的做法，无非是再加点肉丝吧。香干，尖椒切丝。洋葱切片，当然炒之后也成丝，我最近喜欢热锅冷油的烧菜方式。所以，先炒香干吧。香干可多炒片刻让其入味。倒入尖椒和洋葱继续翻炒。我习惯放一丝丝生抽上色这样会好看一丢丢，哈哈，我常常说，菜好不好吃不重要，先把它做好看了。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。晒晒我家的家常菜，营养健康味道好，朋友都说想家了

酱蒸茄子。这菜是我跟我妈妈学的。小的时候农忙，家里也穷不可能天天去镇上买菜。并且这个季节也是青黄不接的时候，家里种的菜也就那么几种，天天也吃烦了。加上夏天是个败味口的季节，做出一道下饭菜真的挺不容易的。茄子洗净切丁，青椒切块，蒜籽可以直接放进去，加几勺酱，多少自己掌握啦，毕竟茄子大小这个我控制不了嘛。不用加盐，我个觉得这种蒸酱一定要选很辣的那种朝天椒蒸起来吃了才过瘾。可惜附近没看到卖的。不过我这次买的这种不干青椒是附近的奶奶自己种的还是挺辣的。我直接放电饭锅里一起蒸的，懒得再用蒸锅单独蒸了。饭好了之后，取出来，加点麻油拌拌，呃，不说了现在看着图片都流口水。

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