原创： 厨房小跟班 詹姆士的厨房 今天
天气越来越热了，大家总会想吃点清淡的食物。尤其是肉类食材，怎么做才能既清淡又能吃到满满的肉香呢？今天我们在《詹姆士的厨房》就为大家带来一道快手且清爽舒适的意大利前菜——意式生牛肉（在意大利叫做Carpaccio），非常适合离不开肉食的你~
喷枪、刨刀
盐 适量
松仁 1匙
芝麻叶 1袋
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
综合生菜 1袋
巴萨米克醋 适量
草饲菲力牛肉 1块
【1】切牛肉
将擦干水分的菲力牛肉切成薄片，平铺于盘中备用。
Tips
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这道菜选用菲力牛肉是因为筋比较少，生食口感较好。同时购买生食的牛肉应注意产地和具备生食条件。
【2】炙烤
用喷枪炙烤牛肉片。
【3】调味
在炙烤过的牛肉片上撒上盐和黑胡椒。
【4】切生菜
将生菜切成段，铺在牛肉上。
【5】切芝麻叶
将芝麻叶切段，铺在盘中。
【6】调味
向盘中加入橄榄油和松仁，然后撒上巴萨米克醋。
【7】调味
用刨刀将帕玛森芝士削成薄片撒入盘中，再撒上黑胡椒即可。
Tips
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帕玛森芝士奶味浓郁，非常适合搭配沙拉或者意大利面。
这道料理非常简单但是又很独特呢~ 先用喷枪炙烧过的生牛肉既保持了原汁原味又散发出牛肉的焦香味来。用薄得像纸片一样的生牛肉包裹住新鲜的生菜和芝麻叶，口感很湿滑。同时整道料理加上巴萨米克醋的调味后更加开胃。快来跟我们做起来吧~
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意式生牛肉：“我长这个样子！”
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