很多人都说吃金针菇塞牙,特别是牙口不好的朋友,吃一次怕一次,所以有意地避开金针菇,久而久之都忘了金针菇的味道了。
不可否认,正常情况下吃金针菇是要塞牙,教你一招吃金针菇不塞牙,金针菇鸡蛋饼:营养均衡!口感好!不塞牙!
【金针菇鸡蛋饼】
金针菇鸡蛋饼,做法很独特,相信很多人都没吃过。它主要是由金针菇和鸡蛋结合而成,下面就来分享一下它的具体做法,喜欢的朋友可以学起来。
主要食材:
金针菇、鸡蛋、胡萝卜、包菜、葱、面粉、盐、生抽、十三香,芝麻、食用油
一般面粉我都是用匹配好的,就是里面已经含有酵母粉的那种,这样用起来比较方便。
具体步骤:
1、首先准备一把金针菇,切去根部不要并掰成小朵,然后用清水浸泡一下,并搓洗干净,沥干水分,最后切成小段,放入大碗备用(切碎的金针菇就是不塞牙的原因)。
2、胡萝卜去皮后切成小块,然后切成丝,最后再把丝切成小段,也放入大碗备用。
3、包菜清洗干净后也切成丝状,再把丝切成小段,一并放入大碗备用。
4、准备一把小葱切成葱花,放入大碗,并加入适量的盐、生抽、十三香粗略地搅拌几下。
5、取一个小碗打入3-4个鸡蛋,加入少许料酒去腥,充分搅拌均匀,然后倒入大碗里,再次搅拌均匀。
6、大碗里加入适量的面粉搅拌均匀,如果面粉不含酵母的,记得要加入匹配的酵母粉。(加面粉时少量多加,不要一次性加入过多,防止拌出来过干)
7、搅拌好后,盖上保鲜膜醒发20分钟,醒发好的面糊看起来比较膨胀,然后用筷子搅动数下,排出里面的空气。
8、平底锅预热一下,然后刷上一层油,然后用勺了舀一勺面糊倒入锅内,用锅铲摊成圆饼形,重复刚才的动作,把平底锅铺面面糊,然后再在面糊上面刷上一层油并撒上芝麻增香又补钙。
9、开小火慢烙5分钟,烙的时候要不停地转动平底锅,让每块面糊都均匀受热。
10、烙成底部变硬变金黄,翻转至另一面继续烙3分钟即可出锅。
这样烙出来的金针菇鸡蛋饼外焦里软,鲜香美味,营养又丰富。不管是用来做早餐还是用来做点心都十分合适,关键还不塞牙。
拓展:
也可以直接倒满一锅,烙好后再切成小块。
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