导语：蒸红薯时，万不可直接上锅蒸，教你一招，个个流油，比烤得还香甜！

大家好，我是傻姐美食，我最喜欢秋天了，吃红薯的季节到了，这个季节的红薯的价格非常实惠10块钱8斤。红薯吃起来软糯香甜，不管是蒸着吃还是煮粥喝，都非常好吃，红薯也是餐桌上常见的一种粗粮，现在人们越来越注重养生，红薯也越来越受人们的喜爱。每到这个季节，我家一日三餐离不开红薯，最常吃的就是蒸红薯，很多人认为蒸红薯上锅蒸就完事了，特别的简单，其实蒸红薯也是有技巧的，学会这样蒸红薯，保证你蒸出来的红薯个个软糯香甜，营养不流失。

红薯属于根茎类，茎叶都可以吃，红薯又叫地瓜。红薯的味道鲜美，营养丰富。建议大家平时适量地吃一些红薯，红薯含糖量比较高，要适量。首先我和大家说一下在挑选红薯的时候，我们要挑选个头均匀的红薯，要稍微小一点，个头太大蒸的过程中时间过长。还有就是要挑选红薯表面泥土比较多的，不要太光滑的，表面带有泥土，而且颜色红润，看上去肥厚，水分充足，这样的红薯里面的水分和营养不会流失，蒸出来会软糯香甜，非常的新鲜。

【蒸红薯时的小窍门】

1、首先我们把买回来的红薯需要清洗，洗去表面的泥土。很多人第一步就错了，会把红薯的外皮削去，其实这一步是错误的。红薯削去外皮，去皮后它里面的糖分和营养会流失，吃起来的口感会感觉特别的水，因为在蒸的过程中，蒸汽都吸收到红薯里面了。在清洗的过程中我们要注意，不要把红薯的表皮破损，让表皮完整，这样蒸出来的红薯才好吃。

2、我们在选择蒸红薯的时候要选择大小均匀的红薯，这样蒸的过程中时间会一致。清洗干净的红薯不要直接上锅蒸，把红薯的两头切掉一点，切掉两头的红薯容易蒸熟，还能节省时间。如果我们选择的是比较大的红薯也可以切开。

3、锅内放入适量的清水，放上蒸屉，扣上锅盖开大火把水煮开，这一步很重要，水开后我们再放红薯，可以直接使红薯的表皮蒸熟，锁住营养不流失，大火蒸10分钟，再改小火蒸30分钟即可。蒸的时间的长短要根据红薯的大小来决定，转为小火蒸，能够很好地使红薯内的淀粉转变为糖分。蒸的过程中还要注意，蒸煮的中途不要掀开锅盖，影响口感！蒸煮时间到以后，如果不确定红薯是否熟透，我们可以掰开看一下。

掀开锅盖，香喷喷的红薯味道扑鼻而来，这样蒸出来的红薯又绵又甜，非常地好吃。

蒸红薯的小窍门：1、红薯要带皮蒸，蒸出来的红薯水分及营养不会流失。2、蒸红薯要选择大小均匀的红薯，这样蒸的过程中蒸的时间段相同，再把红薯的两头切掉一小部分，减少蒸煮的时间。

大家记住蒸红薯的技巧了吗？您在蒸红薯时是直接冷水上锅蒸的吗？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！