端午节最爱吃什么菜(端午节家宴10道大菜记得吃)
端午节最爱吃什么菜(端午节家宴10道大菜记得吃)
2024-11-06 06:35:02  作者:女性勿动  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/jpl256619.html

五月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

西芹炒豆皮


食材:芹菜,豆腐皮,肉丝,盐,生抽,料酒

做法

1.芹菜切条,豆皮切条

2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟

3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。

猪肉炖豆角


食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。

10.放入少许葱段炒香即可出锅。

香辣牛杂


食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

做法

1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

2、准备配料

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉)

4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

椒香秋葵


做法:1、秋葵整根清洗干净,直接过加盐的开水汆烫后过凉水;

2、将秋葵改刀斜切成块;

3、凉油小火炸香花椒和麻椒;

4、开大火放入秋葵,适量盐,点少许清水,拌炒几下,倒入蒜蓉再翻炒几下,出锅前淋适量花椒油就好了。

家常小炒黄豆芽


所需食材:豆芽 葱姜蒜辣椒 青椒 红椒 肉

调味料:盐 鸡精 生抽 陈醋

1、准备一些黄豆芽,先把都豆芽简单的清洗一下,然后再放入盆中,再添加一些盐,之后再放入清水,浸泡10分钟左右

2、再准备一些五花肉,或者是四分肥六分瘦的猪肉,先把猪肉给清洗一下,然后再切成肉条,再切成肉丁,切好的肉丁再盛入碗中备用

3、接下来再准备一些大葱,切成葱花,再准备一些小葱,切成葱段 ,大蒜适量,切成蒜片,再准备一些生姜,切成姜片 再切成姜丝,最后准备一些小米辣,切成辣椒圈再放入碗中备用

4、准备一个小碗,再准备一些干辣椒,把干辣椒剪成辣椒段,然后再放入碗中备用

5、取出泡好的豆芽,先把豆芽给清洗干净,然后再捞出,再放进碗中控水备用

6、起锅烧油,再放入肉末炒一炒,小火煸炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到肉末微微焦黄的时候 然后再放入葱姜蒜辣椒再炒香

7、炒成辣椒的香味,然后再放入洗净的豆芽,之后再继续炒,炒到豆芽变软的时候,然后再放入生抽酱油 继续炒,炒出锅气,接着再放入盐 鸡精调味,也可以添加一些胡椒粉

8、翻炒入味的时候 再放入一些陈醋,炒出锅气,这样炒出来的豆芽更加清脆好吃,出锅之前再放入葱段,翻炒片刻,再盛出,美味既成 美味好吃的家常小炒黄豆芽就做好了

肉末豆角


食材:豆角、猪肉碎、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒

做法:

1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺,倒在一起搅拌均匀,将猪肉碎腌制10分钟

2.将豆角切成丁,葱、蒜、小米椒切成丁

3.锅底放适量植物油,油低温的时候就把肉末放进去煸炒 ,加少许老抽调色,然后盛出备用

4.锅底放少量植物油,把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中,炒出香味

5.把豆角放入锅里翻炒 ,边炒边加入,少量的清水,一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

6.豆角成熟之后,加入之前炒好的肉末、适量的盐,一起翻炒均匀

可乐鸡翅(吉祥如意)


可乐鸡翅是一道很多小孩子特别爱吃的美食。可乐鸡翅一餐选用鸡中翅,因为鸡中翅优质厚实鲜嫩。可乐鸡翅的寓意是:吉祥如意。

食材:鸡中翅半斤,黑芝麻,可乐1瓶,生姜适量。

做法:

1、鸡中翅洗净装盘,生姜洗净切丝备用。

2、锅里倒入食用油,油热下入鸡翅翻炒均匀,加入生姜翻炒几下,加入一瓶可乐,生抽,食盐盖上盖子焖煮至熟透。

3、最后大火收汁装盘,撒上熟的黑芝麻即可。

酸辣汤


食材:

西红柿1个、香菇2朵、嫩豆腐半盒、泡发木耳6朵、火腿肠1根、金针菇1撮、鸡蛋1个、香菜

做法:

1、准备好食材,西红柿去皮切丁;火腿肠、木耳、香菇洗净切丝,豆腐切丁

2、锅中油热放西红柿翻炒出浓汁,加2碗热水烧开,放木耳、金针菇、火腿、香菇,豆腐丁煮开

3、加2勺生抽2勺香醋1勺胡椒粉盐半勺,淋入适量水淀粉煮沸,淋入蛋液,出锅前撒香菜即可

糖醋里脊


所用食材:里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

1、里脊肉切成粗条,浸泡五分钟冲洗掉血水。

2、里脊肉捏干水分放入碗中,加入适量的盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、抓匀了调味腌制10分钟,加比较多的干淀粉、半个鸡蛋、少量食用油抓匀,面糊要比较黏稠,能包裹好里脊才行。

3、油锅中下宽油,六成热炸定型,8成热复炸酥香控油备用。

4、推荐一个我用的糖醋汁,孩子喜欢吃:5勺番茄酱(番茄沙司),2勺菠萝固体饮料颗粒,4勺白醋,3勺白糖,少量的盐,加入适量的清水混合,倒入锅中小火熬出来泡泡,注意多搅动。

5、倒入炸好的里脊肉,快速地翻拌均匀即可,别时间长,否则会发软了。

清蒸鲈鱼


食材:鲈鱼一条,葱姜,白醋,胡椒粉,蒸鱼豉油

做法:1、鲈鱼宰杀处理干净,在鱼两面开花刀,把鱼水吸干,抹点白醋和胡椒粉在表面,在刀口处和鱼内腔塞入姜片,放置一边腌制15分钟。

2、鲈鱼摆盘,放上适量葱丝,待蒸锅水开后,放进蒸锅旺火清蒸8~10分钟,蒸好到点关火,无需取出,继续用锅中余热焖3~5分钟。

3、出锅后,把溢出的鱼水和葱姜剔掉,放上新鲜的葱姜丝,均匀淋上蒸鱼豉油,烧滚适量热油后,往鲈鱼表面泼油炸香,清蒸鲈鱼就大功告成了。

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