靠谱的美食每天发布,欢迎大家关注【九月小厨】,感谢您的点赞,留言和转发,感谢大家支持!
最近猪肉的价格有所下降,前几天我买的五花肉才17元一斤。但是猪肉做得“熟食”,价格可一点也没有低。一般是猪肉涨价的时候,熟食肯定跟着涨价,但是猪肉降价的时候,熟食的价格却不会变,好不容易涨上去的,就不用想再便宜一点了。
最贵的要数“猪大肠”,卤好的猪大肠要卖到50元一斤。猪头肉的价格大约是30多一斤。但是大家也会发现,有的地方猪头肉卖得很便宜,20元左右一斤。网上也有很多卖猪头肉的,也是20来块钱一斤,非常便宜。这种便宜的猪头肉,有一个统一的特点:脆。
猪头肉分2种,一种脆一种烂,哪种好?听听内行人怎么说
有一些制作方法,做出来的猪头肉,的确是脆口的,比如“河南信阳光山”的猪头肉,叫做“跟头肉”。就把猪头肉煮得特别脆,如果把煮好的肉掉到砧板上,肉会弹起来翻跟头,所以就叫跟头肉。
猪头肉为什么是脆的猪头肉是软烂得很好理解,在大家的印象当中,卤煮的肉经过长时间的炖煮,软烂是正常现象。那市场上有一些便宜的猪头肉,为什么吃起来是脆的呢?因为还有一些特殊的做法,会制作出吃起来脆脆口感的猪头肉,它们并不是因为制作方法和火候,才做出“脆”的口感,而是用一些特殊的材料煮的。
“泡水头”猪头肉
猪头肉是我们常吃的菜肴,尤其是当下酒菜,特别受大家欢迎。猪头肉本来的做法应该是,卤制好以后,出锅去骨头。但是有一些猪头肉,是用“火碱”烧过以后,直接给猪头去骨,然后再卤制,而且卤制的时候,就不用长时间的炖煮了,只需要稍微泡一会儿,肉就做成了,俗称“泡水头”。
这样做猪头肉,吃起来口感就是脆脆的。而且做的过程省时省力,肉很好熟,避免了长时间用火的浪费。而且,一般肉煮好后,分量会变轻,俗称“佘称”,但是这样煮好的猪头肉,不佘称。所以卖得也便宜,卖得便宜,买的人就多,因为现在还是便宜的东西市场更大。
所以在买猪头肉的时候,价格很便宜的,脆脆的猪头肉,还是要慎重选择。少吃一点估计还好,但是不要吃得太多,太频繁。生的猪头也要将近20一斤了,煮猪头肉需要火,需要调料,需要人工,还要去骨,最后还会佘称,等等各种成本加起来,再卖20来块钱一斤,真不知道挣的是什么钱了。
猪头肉哪种最好(猪头肉分2种一种脆一种烂)
2024-09-27 05:41:48 作者:谎言比花美 网址:https://m.xinb2b.cn/sport/jnj300004.html
- 碳纳米管应用趋势(碳纳米管行业深度研究)
- 2024-09-27碳纳米管行业深度研究(获取报告请登陆未来智库www.vzkoo.com)1.技术替代效应显著,碳纳米管市场进入爆发期1.1.导电剂是碳纳米管材料最常见应用场景碳纳米管是一种新型的碳结构材料,微观外形是同轴圆管,管壁为数层。
- 古树茶为什么越来越火(古树茶的八大悲哀)
- 2024-09-27古树茶的八大悲哀NO.1品质优异的古树茶大部分在新茶时期就被消耗完了;这几年古树茶行业开始关注一个问题:普洱茶到底存多久好喝!有人说不是越陈越香吗,应该存期越长越好;有人说古树茶1~3年的存期最佳,因为这个时候山头的。
- 卑劣的街头经典语录截图(卑劣的街头街头只是恶劣)
- 2024-09-27卑劣的街头街头只是恶劣混黑帮总是充满着风险,不仅仅是来源于街头斗殴以及法律的制裁,更多的是所谓兄弟之间的背叛,道义的变质01炳斗29岁了,还是一个三流混混,虽然身手好,但也只能做着帮老大相哲讨债这些不上脸面的小事成功讨回债。
- 山茶花开时18集简介(山茶花开时播出时间每周几更新几集)
- 2024-09-27山茶花开时播出时间每周几更新几集韩剧《山茶花开时》开播,很多人都被傻乎乎的男主给萌到了呢,想不到不扮高冷,韩国男演员演这种角色也很可爱呢,男主角的饰演者是《未生》里的男二姜河那,这次算是他第一次真正意义上演男主!山茶花开时韩国更新时。
- 画心师电视剧大结局(岑欢把自己元神注入宁为玉体内她自己化为一缕青烟散去)
- 2024-09-27岑欢把自己元神注入宁为玉体内她自己化为一缕青烟散去宁为玉为了岑欢放弃抵抗二长老用胁迫岑欢生命的手段威胁宁为玉放弃抵抗,宁为玉为了岑欢放弃抵抗二长老得意地准备拿清气瓶收了宁为玉这时大长老突然赶到,她拼尽全力阻止二长老最后和二长老同归于尽,临死前她嘱咐岑。
- 古代人怎么数数(古时多大算成人呢)
- 2024-09-27古时多大算成人呢我们现在所说的成人,一般是指十八岁那在古代到底多大算成人呢,我们今天就来跟大家说一说这个问题古时候,大致以长江沿线为界,北方和南方地区分别有“过十二岁”和“做十六岁”两种成人礼俗传统先来看十二岁杜佑在。
- 山西金矿事故最新消息(山西绛县通报6人矿井内遇难)
- 2024-09-27山西绛县通报6人矿井内遇难2021年12月27日3时54分,绛县公安局接到河南籍李某报警,称在2021年12月23日左右,有六名河南籍人员到绛县里册峪山上一个疑似矿洞的山洞后,至今无法取得联系接到情况后,运城市高度重视,市、县。
- 牛郎织女(牛郎与织女的真实故事)
- 2024-09-27牛郎与织女的真实故事在很久以前,有个孩子父母都去世了,跟着哥嫂生活哥嫂对他很不好,让他吃剩饭,穿破衣,天天早起去放牛,所以大家都叫他牛郎牛郎细心的照顾老牛,挑最好的草地让它吃,喝上游最干净的溪水所以老牛和他很亲密慢慢的牛。
- 适合女生用的英文名字伤感霸气(你的名字会影响你的长相)
- 2024-09-27你的名字会影响你的长相来玩个小游戏:给你一张陌生人的证件照,不提供任何个人信息,再给你四个再常见不过的名字,你能从中选出他的真名吗?(答案见文末)听起来是不是十分无厘头?大家一定纷纷表示,除了凭感觉乱猜一气好像也没有别的办。
- 阴阳师的官方壁纸(30张阴阳师全面屏高清电脑壁纸)
- 2024-09-2730张阴阳师全面屏高清电脑壁纸大家带来30张阴阳师全面屏高清壁纸电脑壁纸,阴阳师是由中国网易移动游戏公司自主研发的3D日式和风回合制RPG手游,游戏中的和风元素是以《源氏物语》的古日本平安时代为背景设计的游戏剧情以日本平安时代为背。
- 快船太阳开拓者输球勇士升至第六(太阳13连胜仅第二)
- 2024-09-27太阳13连胜仅第二NBA已经进行了一个多月的时间,各队究竟是一个什么样的实力,相信诸位球迷心中也都有了大概的了解,这点从战绩上也能够直观的体现出来下面,我们就来看下目前西部的最新排名赛季至今,勇士只输了两场球,主客场各。
- 怎么询问客户最近有没有采购计划(面对客户指定的厂商)
- 2024-09-27面对客户指定的厂商对于采购的小伙伴们来说,采购工作并不陌生,可谓轻车熟路无论电商,制造业还是其它行业的采购,日常工作基本就是和供应商打交道:询价,议价,安排送样,跟催交货,对账付款等,在此期间会遇到各种各样供应商:大小。