关于“糖”我们并不陌生,尤其是我们常见的食品饮料中额外添加的糖。大量的研究证明,这种添加糖是肥胖、糖尿病等代谢性疾病高发的重要原因。中国营养学会建议每天最好限制在25克以下。
世界卫生组织也指出,现在越来越多的证据表明,添加糖(游离糖)的摄入增加会导致体重增长、龋齿,并可能增加其他相关慢性疾病的风险。
今天,我们来看看一个关于纪录电影,澳洲小伙达蒙加诺连续2个月吃糖后身体的变化。在实现之前,他一直保持着健康的饮食习惯,吃优质的脂肪,蛋白质,不吃精制糖(添加糖)。身体也一直保持非常健康的状态。
在正式实施之前,达蒙加诺的身体指标如下:
1、体重:76公斤,正常
2、腰围:84厘米,正常,
3、血压:121、79,正常
4、心率:75,正常
5、肝脏健康,甘油三酯含量较低(代表血液中的脂肪)
6、没有血糖问题。
主人公:达蒙加特实验前
可以看的出来,不论体重、血脂、血压、血糖还是肝脏等达蒙加特的身体处于非常健康的状态,
饮食计划
与实验前的总热量相同,按照每天2300千卡的食物热量计算。不同的是,用糖的来替代脂肪以及蛋白质带来的热量,同时运动量与实验前保持一致。
糖的来源
这40茶勺糖并非直接食用,而是通过高糖食物获得,比如麦片、低脂风味酸奶、果汁等加工和隐藏在一般食物中的糖,但实验过程中不吃冰淇淋、巧克力、饮料等。
仅仅过了12天,这样的饮食方式,达蒙加特的体重变成为了79.3公斤,增加3.2公斤。
更为重要的是,这些增加的体重,主要是以脂肪的形式,长在了肚子上。
又过了一段时间(不到三周的样子),达蒙加特进行了肝脏方面的检查,结果发现ALT(谷丙转氨酶)增高。这表示肝脏受到了损伤。要知道,在实验前,他的肝脏指标还是正常的。
到了1个月的时候,体重增加到81.2公斤,一个月增加了5公斤(实验前是76公斤),腰围变成了91厘米(实验前是84厘米)。
实验2个月后呢?
一、肝脏损伤:ALT(谷丙转氨酶)从安全值下20升到安全值上20!
也就是这段时间,达蒙加诺从最健康的20%变为最不健康的10%的人群。
这种代表脂肪肝的指标,所造成的的第二步的影响就是胰岛素抵抗,既而为发展为糖尿病奠定了基础。
二、血脂升高:甘油三酯从健康的0.08上升为不健康的0.05!说明心脏病的风险增加。
三、体重增加,体重比之前增加了8.5公斤,体脂率增加了7%,腰围增加了10厘米。
而臀围并没有变化,说明这些增加出来的都是危险的内脏脂肪。
体重增加10公斤、腰围增加10厘米、肝脏受损、血脂升高。这些变化仅仅发生在2个月的时间以内。
然而,令人惊讶的是,按照总热量计算,实验前后主人公的饮食热量并没有变化,都是2300千卡/天。但是热量的来源却不同。
实验前的饮食热量(2300Kcal/天)
实验前的热量规划:健康的脂肪(牛油果、坚果)占总热量的50%,蛋白质占热量的26%(肉、鱼、蛋),24%来自于碳水化合物(新鲜的蔬菜),但没有精制糖(添加糖)
实验中的饮食
直接把脂肪换成了含糖食物,总热量算下来还低于实验前。
发生这些变化的原因是什么已经非常明确!用视频中的专家的话说:根据我的研究,我很确定糖就是元凶!!
幸运的是:在结束试验后,达蒙加诺恢复了健康饮食,戒糖的初期虽然有些不适,但是1个月以后,他的体重开始逐渐恢复,身体的各项指标也逐渐趋于正常。
结语
目前减糖已经成为一种世界性的运动,包裹中国政府在2019年4月份提倡全民减糖的号召,显然这并不仅仅是糖尿病人、肥胖人群才关心事情。
糖顾问建议:虽然目前没有证据证明少量食糖对人体有害。但是,更没有证明不吃添加糖会对人体有危害。所以,从健康的角度,一点添加糖也不吃是更安全和明智的选择。