马蹄学名叫荸荠,估计很多人都只知道它的俗称叫“马蹄”,马蹄皮色紫黑,肉质洁白,肉嫩清甜多汁,很多人都喜欢吃,自古有“地下雪梨”之美誉。吃马蹄具有清热化痰、清热解毒、通淋利尿、生津止渴等功效,营养价值也非常的高。马蹄好吃但是皮难剥,经常看到小贩在用小刀削马蹄,大多数的人都是直接买没削皮的马蹄,自己回家削皮吃,这是因为马蹄最好是现吃现削才最新鲜美味。但是回家给马蹄去皮方法很简单,今天就教大家两个快速去马蹄皮的小妙招,比剥香蕉还简单,厉害了!一起来跟我学习一下吧!
快速去马蹄皮的妙招一:挑选个头平整一点的马蹄
我们在挑选马蹄的时候,尽量挑选个头均匀,切两头平整一点的马蹄,这样我们在给马蹄去皮的时候就更加容易了。而且马蹄牙也挑选比较短的,这样只需要先将马蹄清洗干净,用到先将马蹄的两头切掉,再用一个削皮器把中间部分的皮削掉就可以了,非常的简单实用。这里提醒大家,马蹄最好在新鲜的时候去皮,这是因为马蹄极易蒸发水分,等水分流失太多了再去皮就非常困难了。
快速去马蹄皮的妙招二:用热水加食盐浸泡一会
买回来的马蹄可以先放在热水中浸泡一会,再加入适量的食盐,最后只需要密封浸泡5分钟左右,就可以用削皮器来给马蹄去皮了。马蹄在热水中因为为热胀冷缩的原理,再加上食盐的作用下,能够加快皮肉分离开来,用削皮刀去皮比剥香蕉还简单,是不是很实用呢?剥好的马蹄最好是放在清水中浸泡,不然很容易氧化变黑。
看完这两个快速去马蹄皮的小妙招,马蹄去皮原来这么容易,你学会了吗?赶紧动手试试吧!