今年儿子到现在还没有返校,这学期就直接在家上课了,甚至期末考试也是在线进行的,当妈的天天好吃好喝的伺候他,只要能认真上课,我也不觉辛苦,最近儿子突然对香酥鱼块喜欢上了,喊了几次让我做,就是担心油炸不健康,不过现在好了,在朋友的推荐下,我终于学会了如何不用油也能做成美味的香酥鱼块了,真是太方便省事了,这下子家里的油也省了,孩子吃着也健康,自然我也就更放心了。
今天咱们用龙利鱼做这个香酥鱼块,外酥内嫩的一点都不输油炸的,更重要的是这样做法非常的健康,低卡低热量,夏天吃也不必担心会上火。
利鱼也叫牛舌鱼。肉质细嫩而且还没有刺,属于高蛋白质,营养非常的丰富。龙利鱼作为优质的海洋鱼类,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定,龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基,对视力的保护也有一定的作用,所以它特别适合整天面对电脑的上班族,如今孩子天天在家上网课,多吃点龙利鱼可以缓解视力的疲劳,是非常有帮助的。
下面就和大家分享下如何不用一滴油就能做好香酥的鱼块来,具体步骤在下面,大家花一分钟看下,相信对你是很有启发的。
【香酥龙利鱼块】
材料:龙利鱼,鸡蛋,玉米淀粉,少许的盐和胡椒粉调味。
龙利鱼是海鱼,所以要提前解冻,记得解冻不能用热水,用凉水浸泡下然后就很容易除冰了,接着将表面的水分用厨房纸巾擦干。
将龙利鱼切成块,不用太小,然后加入盐、胡椒粉抓匀腌制5分钟。
接着准备一碗的玉米淀粉,另外一个碗里面加入鸡蛋,加少许盐搅拌成蛋液。将腌制好的鱼块首先裹一层淀粉,薄薄的就可以了。
然后将裹粉的鱼块放入蛋液中沾下取出来。
最后,再次放入淀粉中,使其完全都裹上粉,稍微抖一抖,将多余的淀粉去掉。
接着放入烤笼中,将所有的鱼块都按照上面的步骤一一处理完毕,然后均匀地铺在烤笼里面,最后将烤笼合上去。
放入提前预热好的烤箱,烤笼是挂在上面,选择旋转烤的功能,在烤制过程中烤笼会翻动,这样鱼块受热也会均匀,同时将多余的淀粉可以去掉,190度,大约烤10-15分钟就可以了。
看看,是不是很简单呢?不用一滴油,无油烟照样能做成美味的香酥鱼块来,重点是夏天这样吃不担心会上火,更不用担心会长肉,这种做法非常适合家庭享用。
小唠叨:鱼块要提前解冻并且水分要擦干;腌制时候加点盐和胡椒粉可以去腥;另外粉不要裹太厚,薄薄的就可以。我用的是ACA空气炸电烤箱,利用空气循环,用鱼块自身的鱼油加工,所以无需用油。
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