火爆黄喉、火锅烫黄喉…因其爽脆的口感成为四川、重庆吃货最爱点的菜之一。

在川渝地带，两人争吵时经常会听到这样一句方言：“莫把黄喉吼破了”！难道吃的黄喉菜真是猪牛的喉咙？

有人说黄喉是气管，因为黄喉跟气管长得像。但黄喉到底是什么，你知道吗？

原来，黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管。不管是爆炒还是烫火锅，黄喉简直是秒熟，稍稍煮一下，吃在嘴里的鲜脆度刚刚好。

其实吃黄喉还有不少好处：

一是，黄喉含有丰富的营养，经常食用黄喉能促进青少年身体发育。

二是，黄喉有较高的血红素，能提高机体免疫力，增强抵抗力，改善缺铁性贫血。