听说,关注“黑猫的厨房”的人,怎么吃都不会胖!
大家宅家这几天,焦虑的、郁闷的有不少,毕竟待在家里,空间地盘有限,除了网络新闻刷刷朋友圈,长期关注在同一件事情上,人的精神状态就特别容易焦虑,做好自我防护,调整自己的心情,保持身心乐观积极向上,那就一起来研究美食吧。过年几天也有大鱼大肉,这会也该给肠胃减减压了,蔬菜健康,也不只是蒜蓉清炒,还可以和其他蔬菜一起搭个伴,营养更加倍。9道素菜换着做,一天一个样,肠胃舒服了,心情也开朗舒畅。
第一道【豆芽炒韭菜】食材:绿豆芽1斤,韭菜1把,蚝油1茶匙,油、盐适量。
做法:1.韭菜摘洗干净,豆芽摘去根部,淘洗干净。
2.热锅下油,把韭菜切成段,倒入锅中翻炒。
3.炒至韭菜微微变软,倒入摘洗好的豆芽,快速翻炒,炒至豆芽变软,加1茶匙蚝油和适量盐调味即可。
食材:包菜半个,蒜头1颗,生抽少许,油少许,盐适量。
做法:1.包菜切成细丝,放入热水中汆烫至断生后捞出。
2.蒜头切成碎末,倒入炒锅中,适量油爆出蒜蓉的香味。
3.炒好的蒜蓉趁热拌入包菜里,加少许盐和生抽调味。
食材:芦笋1小把,蒜头1颗,盐适量,油少许。
做法:1.芦笋洗干净,斜刀切段。
2.热锅下油,把蒜头切成碎末后倒入锅中,爆出香味。
3.倒入切成段的芦笋,翻炒至断生,加入适量盐调味即可。
食材:杏鲍菇1个,葱花适量,姜末蒜末适量,蚝油1茶匙,油少许,盐适量,淀粉1茶匙,清水2茶匙,生抽2茶匙。
做法:1.杏鲍菇切成片,在上面纵横划上几刀,然后放入平底锅中小火煎至微微金黄。
2.把蒜末、姜末倒入锅中,爆出香味。
3.淀粉和清水调匀成淀粉水,倒入锅中,与煎好的杏鲍菇片拌匀,加1勺蚝油调味,最后大火收汁,撒上葱花,适量盐调味即可。
食材:辣椒2个,新鲜茶树菇300克,蚝油1茶匙,油、盐适量,生抽1茶匙。
做法:1.茶树菇摘洗干净,切成段沥干水。
2.热锅下油,倒入蒜末和切成丝的辣椒爆出香辣味。
3.倒入摘洗干净的茶树菇,炒熟。
4.加蚝油、生抽和适量盐调味。
食材:黄豆芽250克,香芹1棵,胡萝卜1根,蒜末适量,油、盐适量。
做法:1.黄豆芽摘洗干净沥干备用。
2.香芹洗净,切成小段,胡萝卜削皮后刨成丝。
3.热锅下油,把黄豆芽和蒜末倒入锅中大火快炒,炒至黄豆芽微微变软。
4.加入香芹段、胡萝卜丝翻炒均匀,最后加少许盐调味。
食材:干黑木耳100克,秋葵200克,蒜头1个,油、盐适量,生抽少许。
做法:1.黑木耳加入清水中泡发,摘洗干净。
2.锅中加入清水烧开后,倒入泡发好的黑木耳,汆烫1分钟后捞出。
3.秋葵洗干净,切掉头末两端,切成斜段。
4.热锅下油,把秋葵和蒜末倒入锅中翻炒均匀,炒至秋葵变色变软,倒入黑木耳一起翻炒。
5.加适量清水和适量盐、生抽拌匀翻炒即可。
食材:腐竹3-4片,香芹1棵,胡萝卜半个,油、盐各适量。
做法:1.干腐竹放入温水中泡发软。
2.香芹洗净,去掉根部,切成段。胡萝卜削皮后切成薄片。
3.泡发软的干腐竹倒入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
4.热锅下油,把香芹段和胡萝卜倒入锅中翻炒至断生,加入汆烫过的腐竹,翻炒均匀,加少许盐调味即可。
食材:豆豉少许,辣椒一斤,蒜头1个,生抽、油、盐各适量。
做法:1.豆豉与蒜头切碎。
2.辣椒洗干净,用刀背拍扁备用。
3.热锅下油,把豆豉与蒜头倒入锅中,拍扁的辣椒平铺在锅中,中火煸至辣椒皮微软变皱,最后加少许生抽和食盐调味即可。
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