自己做的溜肉段(两种做肉段的方法都非常好吃)
自己做的溜肉段(两种做肉段的方法都非常好吃)
2024-11-05 09:03:09  作者:谎话醉人  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/igp170611.html

虽然说很多人现在不喜欢吃肉,可是其实肉类做美食味道还是很香的,尤其是肉段做得好更是觉得吃不够的,但如果不提前了解技巧,在操作的过程中很可能会出现失误的状况,那样就会把肉段做的特别难吃,白白浪费了时间和自己准备的材料。


需要先准备半个胡萝卜和一个青辣椒,半斤猪瘦肉和三瓣儿蒜,一棵葱和两勺淀粉,一勺生抽和一个鸡蛋清,一些鸡精和一勺白醋,一勺蚝油和一勺白糖,一勺料酒和一些水,准备煮瘦肉的时候要好好的挑一下,因为好多时候大家都会选择在下班的时候去购买,这个时候出售的猪肉通常都是放了大半天的时间了,有的颜色已经发生了变化,而有的是有很难闻的气味儿了,有这两种情况的猪肉都不可以选择,因为很可能已经出现变质了,那样买回来以后也是白白浪费,即便要使用做好以后味道也不香,而且吃了这样的猪肉还可能出现拉肚子或是腹痛。


去市场买回来把猪肉放到盆子中,里面加入一些盐和料酒,用手不停的揉搓,一直弄到非常均匀的状态加水,弄融化以后放到旁边一个小时左右,在泡猪肉的过程里要换两三次水,这样可以更好的去除异味,所以这个步骤是不可以忽略的,大家一定要注意,时间到了以后把猪瘦肉用水洗好,然后再捞出来把水去掉,接着再用刀切成一厘米厚度的条状,然后把胡萝卜和青辣椒切成菱形块状,再把蒜去皮切成末,然后把大葱洗干净切成丝,提前把材料都准切好是为了避免在操作的时候忙乱,因为那个时候需要注意力很集中才行,一不小心就会放错了调味品,那样就会让肉段的味道变得很难吃。


把切好的肉条放入大一些的盆里,加入一些生抽和料酒,再往里面放入一个鸡蛋清和一些盐,撒入一些鸡精,用手搅拌均匀,放在一旁腌上十几分钟左右,再拿一个小碗往里放入一些生抽和白糖,再加入一些白醋和蚝油,接着再撒入一些淀粉和一勺盐,然后再撒入一些鸡精,用勺子搅拌一下,再往里面加入两勺清水一同搅拌均匀,撒入足够量的淀粉,然后再往里放入小半碗清水,用手搅拌成糊状,这时肉条上面已经沾满了淀粉,过一会儿下锅炸的时候状态就会更好,但一定要弄得均匀点才行。


把锅弄干净,往里放入足够量的油,烧热以后再把肉条一条一条放入油锅里,一定要把肉条裹满淀粉糊,炸的肉段表面硬了就可以捞出来,等全部都找好,再重新放入锅里炸一遍,接着再捞出来把油控干净,锅中少留一些油然后往里放入蒜末,炒出香味儿,再往里放入胡萝卜片和青辣椒翻炒几下,再把调好的酱汁放入锅里,用大火把锅烧开让酱汁变成粘稠状,然后再把炸肉段一起倒进去,然后在翻炒几下就可以很好的沾酱汁,再往锅里撒入葱丝快速的翻炒,然后盛出来装入盘子就可以了,美味的肉段儿就做好了。


另外肉段茄子吃起来味道也很不错,炸肉段的方法是一样的,但准备的材料还是有点不同,需要两三个茄子,个人的习惯是使用长的,觉得这样吃起来更软,用圆的总觉得里面水太多,葱和姜各需要一些弄干净以后切成小片,需要半头蒜去皮以后拍碎就能使用,还需要一些盐和十三香,料酒和味精也需要提前准备,肉段儿炸好以后放到旁边控油,然后把茄子弄成小块儿,弄好以后就可以开始操作了,如果家里有老人和小孩在炸肉段的时候要控制好火候和时间,尽量不要弄得太硬,不然他们吃起来是非常不方便的。


小编认为把锅中加油然后用中火加热,放入葱和蒜用锅铲和勺子不停翻炒,香味儿出来以后放入姜和十三香,然后往里面放入一些酱油,同时把肉段放进去,等到颜色改变了以后放入料酒,同时放入茄子,少加一点水就行,保持大火的状态加热,往里放入盐和味精,这时要用勺子或锅铲不停的翻动,一不小心就会出现肉段或茄子糊掉的状况,大概十几分钟左右就可以关火,美味的肉段茄子这样就可以出锅了,这种方式做出来的美食非常适合老人和小孩,因为吃起来非常松软,不会觉得特别硬,而且里面没有放入辣椒,吃起来就不会辣。

  • 十首感师恩的诗词散文
  • 2024-11-05十首感师恩的诗词散文十首感师恩诗词散文如下1、《蜂》唐·罗隐不论平地与山尖,无限风光尽被占采得百花成蜜后,为谁辛苦为谁甜?2、《春夜喜雨》唐·杜甫好雨知时节,当春乃发生随风潜入夜,润物细无声野径云俱黑,江船火独明晓看红湿。
  • 板栗能不能补肾(立冬养肾吃点板栗)
  • 2024-11-05立冬养肾吃点板栗来源:人民健康网11月7日是立冬节气,拉开了冬季严寒的序幕冬天是自然界万物闭藏的季节,人体阳气也相应开始潜藏于内,立冬养生要以敛阴养阳为根本饮食上以温热为主,可以食用糯米、红枣、芝麻、羊肉、桂圆、韭菜。
  • 茶颜悦色内推(茶颜悦色拒绝内卷)
  • 2024-11-05茶颜悦色拒绝内卷作者:王跃霞编辑:顾彦“代购一杯600元,全国各地皆可送”,天价代购再一次把茶颜悦色送上了热搜7月14日,茶颜悦色通过官方微博表态不支持任何代购行为,呼吁广大消费者不要从任何渠道代购奶茶,希望停止跨城。
  • 小叶紫檀有没有效果(小叶紫檀无所不能的功效你知道多少)
  • 2024-11-05小叶紫檀无所不能的功效你知道多少小叶紫檀,一般至少得几百年方成才按照中医的说法法是集日月之精华,是平衡阴阳的佳品传说小叶紫檀具有辟邪保平安,消灾解厄,除恶聚财,改变风水,供佛灵修之神意,又能治病解厄之功效说的有些玄乎,大家姑且一听,。
  • 极限挑战事件 极限挑战爆发了
  • 2024-11-05极限挑战事件 极限挑战爆发了文/马庆云5月24日夜间,东方卫视播出全新一期《极限挑战》经历连续几期的播出,全新一季的《极限挑战》遭遇巨大的口碑危机,尤其是部分节目内容和《新西游记》过分相似,遭遇观众差评不过,最新一期的《极限挑战。
  • 鸡肉咖喱饭的做法(鸡肉咖喱饭的烹饪方法)
  • 2024-11-05鸡肉咖喱饭的烹饪方法原料:土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大,适中为好,因为大块不好熟),洋葱也切块,适中即可水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备。
  • 全面推进乡村振兴迈出新步伐 奋力开创全面推进乡村振兴新局面
  • 2024-11-05全面推进乡村振兴迈出新步伐 奋力开创全面推进乡村振兴新局面来源:人民网-人民日报新春伊始,中共中央、国务院公开发布《关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》这是新世纪以来,党中央连续发出的第十九个“一号文件”今年的中央一号文件立足新发展阶段、贯彻新。
  • 小米11vs苹果11哪个性价比高(小米11降至千元价位)
  • 2024-11-05小米11降至千元价位曾经有调研数据显示,苹果在二手机市场更受欢迎,销量远超同时期安卓竞品,主要原因是苹果性能强大,发布两三年后依然保持系统的基础流畅不过近期却有网友发现,情况似乎发生了逆转,小米11成为二手市场的宠儿,热。
  • 能源动力类专业分类(专业类介绍三十四)
  • 2024-11-05专业类介绍三十四专业类介绍第34期01.什么是能源动力学能源动力学科是近年来新兴起的一门学科,它包括技术基础课程和专业课程涉及到多学科领域的知识能源动力学包含能源和动力两部分能源包括煤炭、原油、天然气、水能、核能、风。
  • 关于文明的倡议书(文明交通倡议书)
  • 2024-11-05文明交通倡议书文明交通倡议书广大市民朋友们:文明交通是城市形象的名片、城市文明的标志,文明交通不仅反映出一个城市的文明程度,更折射出广大交通参与者的文明素质自觉遵守交通安全法律法规,是每一位市民应尽的责任与义务为进。
  • 名词解释MRP
  • 2024-11-05名词解释MRPmrp什么意思物资需求计划MRP是物资需求计划的简称物料需求计划(MRP)是一种基于销售预测的管理系统,多用于制造型企业,帮助车间经理和计划员做出明智的采购决策,安排原材料交付,确定满足生产所需的材料。
  • 上海集成电路设计产业园(金色中环发展带)
  • 2024-11-05金色中环发展带作为上海市首批特色产业园之一,位于浦东张江的上海集成电路设计产业园也是浦东最新打造“金色中环发展带”上的标杆项目近日,由张江高科重点推进的上海集成电路设计产业园2B-6项目正式启动上海集成电路设计产业。