伯爵茶（Earl Grey）

是一种加入了佛手柑精油的红茶

因此具有浓郁的柑橘类水果芬芳

是欧洲非常流行的一种红茶

绵软敦实的伯爵红茶蛋糕

蛋糕胚体湿润入口是淡淡的茶香味

奶油的厚度也是恰到好处

吃多了也不会发腻

现代靓男靓女的标配是珍珠奶茶 ，

那珍珠奶茶蛋糕呢？

将奶茶结合到蛋糕上，

又新意又美味，

还吸引眼球。

许多朋友做奶茶类的蛋糕不好吃，

清淡没有奶茶味，

原因就是你的蛋糕胚没有味！

蛋糕胚可是占了整个蛋糕的2/3哦，

蛋糕胚做不好直接影响口感，

所以蛋糕胚的奶茶味、松软度至关重要。

食材

红茶巴斯克蛋糕部分

奶油奶酪250g｜淡奶油190g｜伯爵红茶包2包

鸡蛋2个｜细砂糖70g｜低粉8g

红茶冻芝士层部分

牛奶30g｜伯爵红茶1包｜细砂糖16g

奶油奶酪120g｜淡奶油120g｜吉利丁片5g

抹面装饰部分

红茶粉2g｜淡奶油150g｜细砂糖10g

珍珠圆子｜百里香

Production steps 制作步骤 1

[ 蛋糕卷制作步骤 ]

① 奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。

② 淡奶油➕伯爵红茶粉加热煮沸，静置一会，过筛倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

③ 再加入低粉搅拌均匀，过筛一遍，倒入模具中，烤箱220度25分钟。

Production steps 制作步骤 2

[ 芝士糊制作步骤 ]

① 牛奶➕细砂糖➕红茶粉加热，煮出茶汤，吉利丁片泡软后加入，搅拌均匀，备用。

② 奶油➕奶酪奶酪打发至硬挺，再倒入茶汤搅拌均匀即可。

③ 倒入到烤好放凉的巴斯克中，冷藏过夜。

双层伯爵红茶芝士的享受呀

香醇顺滑，入口即化

配上了Q弹的黑糖珍珠

怎么能不爱呀