在小编以前刚刚进入大学校门，还身处军训期的时候，带我们的学姐就已经把这学校附近她认为的美食都提前和我们分享了个遍。内容不少，店名又多，自己也还很陌生，所以虽然她分享的很多但其实我们压根没记住几个，也想着得自己亲自去吃完之后再给出好吃与否的评价，毕竟每个人的胃口和偏好都不一样，借助别人的嘴巴可永远都尝不出来我们自己喜爱的味道。

于是后来饭店的时候，我们寝室一帮人就会集体出去探店，挨个给这些点打分，这其中获得我们几个一致高分的一家店叫做川锦汇，是一家麻辣拌店。后来我们慢慢地成了这家店里的常客，就算有时候不去店里，我们也还是要点它家的外卖吃。可以说，这家麻辣拌整整陪伴了我们四年的大学时光。时至今日，仍会想起它的味道，想再次品尝一番。

于是为了解决这个馋嘴的问题，小编自己在家里尝试了多次麻辣拌的做法，终于做出了能和大学门口那家味道有几分相似的麻辣拌了。后来小编每次再犯馋时，都会自己做上一碗吃个痛快。而且尤其到夏天了，是最适合吃麻辣拌的时节，因为麻辣烫带有热汤，吃起来会非常的热、汤，本来天气就热，再吃热的，不流汗才怪呢。但是麻辣拌就不会，它不带热汤，所以吃的时候不会感觉发热发烫，味道还酸酸的、辣辣的，既可解暑、又能开胃。

外面一碗麻辣拌要十块钱左右，跟小编学会自己在家就能做，好吃又省钱。

【菜品名称】：麻辣拌

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好自己喜欢的食材和需要用到的调料品。

2、取一只大碗，像平常装麻辣烫那样的大碗；然后向碗里面添加两勺麻酱四勺水，搅拌至浓稠。

3、再一次向碗里面添加一勺生抽、一勺陈醋、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺老干妈、一勺蒜泥、半勺食盐，充分地搅拌。

4、然后把自己挑选的一些配菜洗净然后下入开水中煮熟后捞出；再烧水将玉米面条下入锅中煮熟捞出。

5、将煮好的食材全部放入盛好料汁的大碗中；再添加一点芝麻和鸡精，最后充分、均匀地搅拌开即可食用。

【烹饪总结】：

1、煮配菜的时候先煮丸子再煮青菜，青菜易熟，后放即可。

2、能吃辣的朋友们调料的时候可以多放一点辣椒，尽量调成酸辣口会更加好吃。

文案编辑：见闻美食小彩教你做美食

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