眼下正是柑橘成熟收获的季节。
随着柑橘的大量上市,
网络上最近有一种说法引发热议:
橘子吃多了会变成“小黄人”吗?
中国农业大学食品学院副教授朱毅表示,橘子吃多确实会使皮肤变黄,这种现象也叫“高胡萝卜素血症”、“柑皮症”。“吃了一些含胡萝卜素特别多的食品,比如说柑橘、胡萝卜、南瓜、番茄、黄花菜之类的东西,一次吃太多会引起皮肤黄染。但是它和我们平时的那种黄疸又不一样,肝脏疾病引起的黄疸,它的巩膜是黄的,柑皮症导致皮肤黄,但是它巩膜不黄。如果出现了这样的情况,不需要什么特殊的治疗,只要减少胡萝卜素的摄入,或者彻底就不吃了,停上一个月左右基本上皮肤就会恢复原状了。”
橘子虽好,但也不能贪“橘”
虽然橘类水果的VC含量并不算是水果里面最高的,但每100克也含有20~35毫克,远高于苹果(1~5mg/100g)和梨(4~8mg/100g)。因此,在缺少新鲜果蔬的冬季,柑橘绝对是很好的VC来源。两个中等大小的橙子,就能满足一天1/2的VC需求。而且,这类水果中还含有丰富的钾、类胡萝卜素,以及橙皮素、柚皮素等等,它们都是对健康有益的成分。
朱毅建议,根据中国居民膳食指南的推荐量,普通成人每天吃新鲜水果200-350克,全部换算为橘子大概是2、3个。由于橘子里有机酸含量丰富,最好饭后吃橘子,并且一瓣一瓣地吃下橘子,比榨成汁喝更有利于血糖平稳。
橘瓣上面的白色丝状物——橘络也是有营养的。朱毅介绍,橘络在中医里面是入药的,从现代医学的角度上来分析,橘络中含有比较丰富的膳食纤维,食用以后能够促进消化、润肠通便。橘络配着橘子一起吃下去,对我们的肠胃健康是有好处的。但没有必要刻意去吃橘络,平时吃橘子的时候,只要不把橘子上面的橘络去掉就可以了。
编辑:文捷