现在正值南瓜上市的季节，有人喜欢吃老南瓜，有人喜欢吃嫩南瓜。老南瓜粉糯香甜，而嫩南瓜吃起来清脆。但我个人还是比较喜欢吃老南瓜，因老南瓜的味道比较浓郁，口感丰富，适合的年龄段也多。当然了，相比起嫩南瓜来说，老南瓜的吃法要更广的多。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿老南瓜给大家分享好吃的，喜欢吃南瓜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：南瓜500克，黄片糖1块，马蹄粉125克，清水800克

详细做法如下：

第一步：将南瓜清洗干净之后，去掉瓜皮瓜瓤，然后切成均匀大小的小块，切好后转移到料理机里面，再加入800毫升的清水，启动榨汁机，打成南瓜汁。

第二步：等南瓜汁打好之后，用蜜筛过滤一下，过滤出来的南瓜渣不要丢掉，留着熬南瓜粥，南瓜汁上面的浮沫用汤匙撇掉，然后取一半南瓜汁，加入125克的马蹄粉，搅拌均匀，让马蹄粉溶解到南瓜汁里面备用。

第三步：将另一半的南瓜汁倒到锅里面，放入1块黄片糖，糖的粉量可以根据自己的口味适当增减，中火煮开，将黄片糖煮化，等黄片糖煮化之后，转成大火，边煮边搅动，边淋入一些混合了马蹄粉的南瓜汁，煮至锅里的南瓜汁变得浓稠就可以关火了。

第四步：准备一个方形的模具，将剩下的南瓜汁倒入模具，再把煮好的熟浆倒入模具，用勺子彻底搅拌均匀，混合成生熟浆。

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，把混合好的生熟浆放入锅中，盖上锅盖，大火蒸18分钟。

第六步：蒸好之后出锅，放到桌子上，让它自然冷却凝固，温度不同，冷却的时间不同。等南瓜凉糕凝固之后，轻轻拨动一下边沿，就可以脱模了，很容易拿下来，改刀切成均匀大小的小块，摆入盘中，就可以上桌开吃了。

这样一道软糯Q弹，好吃又解馋的【南瓜凉糕】就制作完成了，吃起来QQ弹弹的，也不会像凉粉那样湿湿的，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【南瓜凉糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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